Робимо коптильню холодного або гарячого копчення з старого холодильника

коптильня з старого холодльникаКопченості — улюблена їжа багатьох. І цінителі найчастіше віддають перевагу продуктам домашнього копчення, ігноруючи різноманіття на прилавках магазинів. Підстави для цього, звичайно ж, є: ціна домашніх делікатесів значно нижче, якість не викликає сумнівів, так і є можливість регулювати рівень солі та інтенсивність копчення.

Але для того щоб виготовити такі продукти необхідна коптильня. Її можна просто купити, а можна виготовити своїми руками. Причому підійдуть для цього найнесподіваніші складові. Досить незвичайну коптильню можна спорудити з старого холодильника. Зробити її можна як для холодного, так і для гарячого копчення. У цій статті ми складемо покрокову інструкцію по виготовленню такої коптильні. А креслення, фото і відео допоможуть вам розібратися, якщо щось залишиться незрозумілим.

Зміст
  • Що необхідно
  • Покрокова інструкція
  • Невеликі хитрості

потрібно

Після придбання нового холодильника багато вивозять старий на дачу, гараж, а то й зовсім на смітник. Не поспішайте викидати відслужив агрегат. Він непогано підійде для дачної коптильні. Крім холодильника також необхідно мати:

коптильня з холодильника

Для створення дачної коптильні вам підійде будь-старий холодильник з металевим корпусом
  • трубу довжиною не менше 4 м;
  • загартовані цеглу для топки;
  • металеву кришку для топки.

як топки можна використовувати будь-яку залізну ємність, аж до старої пральної машинки.

Увага. Перед тим як приступити до виготовлення коптильні, приберіть з холодильника всі внутрішні і зовнішні частини. Необхідний лише корпус. Пінопласт і пластик, прокладений між стінками також необхідно видалити.

Покрокова інструкція

Після того як корпус холодильника розібраний, з нього вилучені всі зайві частини і елементи внутрішньої обробки, просвердліть у бокових частинах отвори. Вони послужать для кріплень решіток і листів для копчення. Можна зробити кілька отворів в кришці корпусу. У них нескладно буде розташувати гачки для підвішування продуктів при копченні.

Крім того, у верхній частині необхідно проробити отвір для димоходу. Він буде необхідний при початковій розпалюванні коптильні. Згодом же труба буде закриватися.

як влаштована коптильня з холодильника

Схема енерговитратною коптильні з старого холодильника

Існує два види подібних коптилен з холодильника. Енерговитратні і енергонезалежні.

Для створення найпростішої конструкції, але з використанням електроенергії в нижню частину корпусу від холодильника розміщують електроплиту. Зверху на плиту необхідно покласти лист з товстої сталі (не менше 5 мм товщини) на якому розміщують тирсу різних фруктових дерев.

Рада. Як піддону деякі використовують товсті сковорідки.

Плиту вмикаємо в розетку і щільно закриваємо двері холодильника, адже чим менше приплив повітря в корпус, тим нижче ймовірність загоряння тирси.

Для створення незалежній конструкції в нижній стінці корпуса холодильника необхідно зробити отвір, який буде служити входом для труби діаметром не менше 10 див. Трубу потрібно розташувати під нахилом, створивши таким чином тягу.

як зробити своїми руками коптильню

Розміщення електричної печі для облаштування гарячої коптильні

Слід зауважити, що вся конструкція повинна розташовуватися таким чином, щоб труба була вкопана в землю, яка буде служити природним охолодженням. У підсумку видимою частиною коптильні повинен бути тільки холодильник. Зворотний кінець труби повинен закінчуватися в топці, яка розташовується в ямі, нижче рівня холодильника. Яму найкраще викласти з червоного вогнетривкої цегли.

види коптилень

Холодна коптильня

Для того щоб почати процес копчення, необхідно розвести в топці багаття і чекати появи вугілля. Коли вугілля будуть готові, необхідно розташувати на них металевий лист з тирсою ароматних дерев і щільно закрити топку кришкою. У холодильнику розкладаються або розвішуються продукти і дверцята щільно закривається. З цього часу починається копчення.

Рада. В якості підставки для коптящихся продуктів можна використовувати металеві решітки з того ж холодильника, які попередньо обпалюють від старої фарби або цинку. Гаряче повітря не принесе їм ніякої шкоди.

Деякі умільці пропонують удосконалити конструкцію з трубою, через те, що вона багато в чому залежить від якості дров. Якщо дрова, що використовуються для топки будуть вологими, то на продуктах може утворитися конденсат і не дуже приємна скоринка. Якщо ж зробити топку двокамерної, з окремим димарем, то можна в першій камері палити дрова, незалежно від їхньої якості, а в другій розташувати ароматну тріску, яка і буде давати потрібний для копчення дим.

як користуватися коптильнею

Не забувайте, що для копчення не використовуються тріски хвойних порід дерева

Крім того, якщо влітку підтримувати температуру в коптильні не так складно, то в більш холодну пору року з цим можуть виникнути проблеми. Щоб уникнути зайвих тепловтрат, корпус холодильника можна накрити негорючими листами або щільною неспалимою тканиною. Це дозволить зберегти більше тепла всередині коптильні.

Рада. Для розміщення коптильні буде краще вибрати місце не надто продувається вітрами.

Невеликі хитрості

Якщо продуктів для копчення мало, можна покласти їх все на нижню полицю коптильної камери, а на верхній розмістити відбивач (до наприклад, шматок жерсті). Таким чином ви заощадите значну частину тирси.

як правильно коптити продукти

Під час копчення камера повинна бути щільно закрита

В задню кишеню, захищений щитком, можна підвести дріт з термопарою. Це дозволить вам контролювати температуру усередині коптильні. Можна весь задній щиток замінити на жаростійке скло, таким чином за процесом можна буде спостерігати.

Якщо ви робите коптильню за першим принципом, з електроплитою, яка не поміщається на дно через похилу задньої стінки холодильника — переверніть її догори дном.

як встановити електроплиту в коптильню

Встановлення плити при похилому стінці холодильника

Таким чином, зробити на дачній ділянці власну коптильню дуже просто. Для цього немає потреби купувати дорогі комплектуючі. Досить використовувати підручні засоби і стару техніку. Фото, відео і креслення допоможуть вам детально розібратися з пристроєм такий коптильні.

Немає нічого краще, ніж делікатеси, приготовані своїми руками на власній дачі. У будь-яку пору року, за будь-яким рецептом. Це чудовий привід провести на свіжому повітрі зимовий день. А поки готується черговий копчений шедевр, є час покататися на лижах або погуляти по сніговій цілині.

Коптильня з холодильника своїми руками: відео

Коптильня з старого холодильника: фото

коптильня з старого холодльника


коптильня з старого холодльника


коптильня з старого холодльника


коптильня з старого холодльника


<

Post Author: Bron Alan

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *