Як зробити правильну коптильню з металу своїми руками

металева коптильня своїми рукамиСмак домашніх копченостей не йде ні в яке порівняння з магазинними продуктами. Причиною тому зміна технології копчення в промисловості. Раніше цей процес займав досить тривалий час. Зараз досить опустити солоні продукти в «рідкий дим» і відразу можна відправляти на прилавок супермаркетів.

чи То справа натуральні копчені страви, які можна приготувати самостійно. Необхідно лише спорудити своїми руками корисну коптильну конструкцію з металу на дачі або в похідних умовах і насолоджуватися смачними делікатесами. Варто зауважити, що коптильня є незамінним предметом для тих, хто любить полювання, рибалку або просто є гурманом. Щоб змайструвати її не потрібно спеціальних навичок, досить підібрати потрібний креслення або фото і відтворити споруда, хоча, втім, можна обійтися і без цих атрибутів.

Зміст
  • Цікаві ідеї коптилен
  • Робимо домашню коптильню гарячого копчення з металу (креслення і фото)
  • Як спорудити своїми руками металеву коптильню холодного копчення (креслення і фото)

Цікаві ідеї коптилен

  1. Коптильня з відра. Знадобиться старе непотрібне металеве відро, кілька грат і дерев’яні ошурки. У відро вставляють решітки: одну в 10 см від дна, а другу на відстані 5 см від первісної. На дно тонким шаром укладають тирса і коптильня готова.
    коптильня з відра своїми руками

    Коптильня з металевого відра
  2. Коптильня з нержавіючої сталі. Нескладне пристосування, яке зручно використовувати в польових умовах. Металевий короб, всередині якого приварюються решітки на відстані, як і у відрі. Конструкція встановлюється на вогнище або мангал, а зверху накривається кришкою або листом заліза. За 15-25 хвилин з такої коптильні можна отримати апетитну рибу, м’ясо, курку і т. д.
  3. Металеві холодильники (б/у). Для цього варіанту чудово підходять старі радянські холодильники. З них потрібно дістати всі нутрощі, дах зверху зрізати. Вона буде виконувати роль димоходу. Необхідно встановити три пари куточків, дві з них для решіток коптильні, а нижня – для піддону, на якому буде збиратися жир і сік. На самому дні холодильника потрібно встановити електроплиту, після включення якої почнеться процес копчення.

    коптильня з холодильника

    Коптильня з старого холодильника
  4. Коптильня з бочки. Поширений спосіб. Конструкція мало чим відрізняється від попередніх варіантів. Коптильня оснащена гратами, піддон для жиру. Додамо димар і вийде коптильня холодного копчення, а якщо її розмістити над вогнем, то можна приготувати делікатеси гарячого копчення.
  5. Коптильня з гідрозатворів. Змайструвати цю конструкцію будинку не вийде. Але її з легкістю можна придбати в магазині або на ринку. Її відмінною рисою є резервуар, який наповнюють водою. А завдяки герметичній кришці дим не виходить назовні, що дає можливість її використання у квартирі.
    види металевих коптилень

    Коптильня з гідрозатворів

Рада. Більш докладно з варіантами можна ознайомитися, переглянувши відео.

Робимо домашню коптильню гарячого копчення з металу (креслення і фото)

Щоб виготовити коптильню гарячого копчення з металу своїми руками вам знадобиться:

    • болгарка;
    • арматура;
    • апарат для зварювання;
інструмент для виготовлення коптильні

При виготовленні коптильні з металу вам не обійтися без болгарки
  • столярний кут;
  • листовий метал товщиною 2 мм (67 х 157 см) – 2 шт.

Весь необхідний інвентар готовий, пора приступати до роботи. Головне – строго слідувати інструкції.

види коптилень

Варіанти гарячих коптилень
  1. Взяти аркуш металу і розділити його на чотири однакові частини за допомогою болгарки. Це будуть складові частини коптильні. Зварити дві частини під прямим кутом. Обов’язково використовуйте столярний кут.
  2. Аналогічні процедури провести з двома стінками коптильні. Ретельно проваріть внутрішні шви конструкції, щоб досягти її повної герметичності.
    коптильня своїми руками

    Збірка корпусу коптильні з металу
  3. З другого листка вирізати дно коптильні. Його потрібно буде акуратно приварити до наполовину готової коптильні.
  4. Спорудите кришку. Для цього знадобиться лист металу, розмір якого не повинен перевищувати площу коптильні.
  5. Приварите до кришки додаткові металеві смуги. Завдяки їм кришка коптильні буде щільно закриватися.
  6. Використовуйте арматуру для ніжок і ручок, які будуть фіксувати піддон для збору соку і жиру.
    коптильня на металевих ніжках

    Компактна коптильня на металевих ніжках

Така нескладна послідовність дій допоможе вам створити домашню коптильню з металу для гарячого копчення. Вона чудово підійде для приготування сала, м’яса, риби, дичини і т. д.

Як спорудити своїми руками металеву коптильню холодного копчення (креслення і фото)

Відміну агрегату холодного копчення від гарячого полягає в тому, що температура набагато нижча (приблизно 35-40 градусів). Цей ефект досягається завдяки частковому охолодження диму під час його проходження по спеціальній трубі. Процес холодного копчення є більш тривалим.

як побудувати металеву копильню

Холодна металева коптильня
  1. В землі вирити яму 50 х 50 см і метрової глибини. Це буде топка. При бажанні її можна обкласти вогнетривкою цеглою.
  2. Далі необхідно викопати димар, який буде вести від топки до камери коптильні. Його діаметр повинен бути не менше 30 див.
    як влаштована коптильня

    Схема облаштування коптильні для холодного копчення продуктів
  3. Викопати траншею, а зверху прикрити листовим залізом. Щоб дим не виходив назовні, зверху листи заліза присипають грунтом.
  4. Місце, де буде з’єднуватися димар і коптильня, обладнати фільтром. Його роль може виконувати металева сітка з дрібними осередками. Вона не дозволить потрапити сажі на продукти.
    димар для коптильні

    Підготовка траншеї для димоходу
  5. Саму камеру коптильні можна виконати з металевих листів, зварених один з одним. Її побудова схоже з підготовкою короби для коптильні гарячого копчення.
    холодна коптильня

    Топка холодної коптильні
  6. Вгорі коптильної камери встановлюють решітки, на яких висять гачки. На них зручно навішувати рибу і м’ясо для копчення.
Увага! Коптильня гарячого копчення може виконувати роль конструкції холодного копчення, але для цього знадобиться димар, який буде з’єднувати топку і камеру.

Коптильня холодного копчення готова. Справа залишилася за малим – приготувати ваші улюблені страви. Тонкий смак, неймовірний аромат і натуральність продуктів, гарантована якість коптильні, виконаної своїми руками. Спорудити її зможе навіть новачок, і це не займе багато часу. Зате результат перевершить всі очікування. Ви зможете порадувати своїх друзів і близьких новими гастрономічними вишукуваннями.

Виготовлення металевої коптильні своїми руками: відео

Металева коптильня для дачі: фото

металева коптильня своїми руками


металева коптильня своїми руками




<

Post Author: Bron Alan

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *