Коптильня з бочки: як зробити своїми руками

Коптильня на дачі – дуже корисне пристосування. Для мисливців та рибалок це пристрій взагалі безцінний. Як приємно поласувати копченим м’ясом, рибою або дичиною на природі. Коптильню можна придбати в магазині або спорудити з старої бочки своїми руками. Для цього вам знадобиться визначитися з кресленнями і слідувати інструкції з фото.

Зміст
  • Коптильня гарячого і холодного копчення: в чому різниця?
  • Необхідні інструменти та матеріали
  • Майструємо коптильню своїми руками: покрокова інструкція (фото і відео)
  • Варіант №1. Виготовлення коптильні без використання зварювального апарату
  • Варіант №2. Виготовлення конструкції з використанням зварювання
  • Варіант №3. Універсальне пристосування гарячого і холодного копчення

Коптильня гарячого і холодного копчення: в чому різниця?

Коптильні гарячого і холодного копчення значно відрізняються один від одного за будовою.

  1. Коптильня гарячого копчення встановлюється над джерелом вогню або диму. Конструкція має невеликі розміри і легко виготовляється. Їжа, приготовлена за цією технологією, надзвичайно смачна, але буває сухий. Процес приготування їжі займає кількох годин.
    Коптильня гарячого копчення
  2. Коптильня холодного копчення – більш серйозне пристосування, воно більше за розміром. Її обов’язковою складовою частиною є димар. Холодне копчення – тривала процедура, яка може затягнутися на кілька тижнів, оскільки температура приготування всього 35-40 градусів.

Рада. Дві коптильні на одній ділянці – це нерозумна трата території. Набагато простіше спорудити одну багатофункціональну бочку. Якщо між топкою і бочкою з’єднання відсутня, то її можна пересувати до різних джерел диму.

Необхідні інструменти та матеріали

Якихось дорогих матеріалів для створення домашньої коптильні не знадобиться. Отже, підготуйте все необхідне:

  • бочка (можна навіть б/у) об’ємом 200 л;
  • арматура;
  • жорстка дріт;
Бочка для виготовлення коптильні
  • вогнетривкий метал, який буде використаний для дна коптильні (товщиною не менше 0,4 см);
  • куточок з металу для ніжок майбутньої конструкції;
  • петлі;
  • частина труби або фітінг;
  • болгарка;
  • болти і гайки;
Болгарка
  • шліфувальна машинка;
  • пістолет і заклепки;
  • ручка для кріплення на кришці;
  • зварювальний апарат.
Увага! Перед тим як приступити до роботи підготуйте креслення, ознайомтеся з популярними відео виготовлення коптильні і слідуйте всім пунктам покрокової інструкції з фото.

Майструємо коптильню своїми руками: покрокова інструкція (фото і відео)

Креслення – одна з найважливіших деталей початку будь-якої роботи або будівництва. Знайти необхідні варіанти можна з легкістю на просторах інтернету. Креслення дають чітке розмежування дій. Ті, хто вміють користуватися цією інформацією, безперечно, знають, як правильно організувати роботу і вибудувати послідовність дій.

Виготовити коптильню з бочки можна за один день

Є кілька способів виготовлення коптильної конструкції. Важливо врахувати, що не у всіх на дачній ділянці є зварювальний апарат та необхідні знання по його використанню. Розглянемо кілька найбільш популярних варіантів бочок-коптилен, виконаних своїми руками.

Варіант №1. Виготовлення коптильні без використання зварювального апарату

Перевага способу в тому, що вам не потрібно зварювальний апарат. Початковим етапом роботи є зачистка поверхні бочки.

Рада. Використовуйте захисні засоби, щоб частинки пилу не потрапили в очі та дихальні шляхи.

  1. Проводимо розмітку на бічній стороні бочки і за допомогою болгарки відрізаємо частина. Це буде люк майбутньої коптильні. Як розрізати бочку, це справа кожного. Можна вирізати невеликий прямокутний люк або розрізати бочку навпіл. Все залежить від обраного вами варіанту і креслення.
    Бочка для виготовлення коптильні
  2. З боків необхідно прикріпити смуги, які будуть фіксувати кришку і не дадуть їй провалитися всередину. Підійдуть металеві стрічки від іншої бочки або спеціально куплені планки.
  3. Далі, переходимо саме до тим самим опор. Їх слід вигнути за формою бочки і притиснути спеціальними затискачами. Просвердлити отвори під заклепки і заклепати їх.
    Кріплення люка і фіксують смуг для нього
  4. Процедура виконується два рази з обох боків конструкції.
  5. Наступний крок – кріплення петель для люка. Використовуйте ту ж технологію, що і для опор люка, тобто прикріпіть петлі за допомогою заклепок. Спочатку спробуйте маніпуляції на одній стороні, а потім повторіть з іншого.
    Кріплення петель для люка коптильні
  6. Потім кріпиться ручка до люка. Можна використовувати старі екземпляри, зняті з холодильника, шафи або іншої меблів. Необхідно просвердлити отвори і на гвинти зафіксувати ручку.
  7. Робимо димар. В якості матеріалу для цієї деталі можна використовувати будь-які труби або фітинги. Головне, щоб вони добре трималися за допомогою болтів, оскільки цей спосіб виготовлення коптильні не передбачає використання зварювання.
    Димар виготовляється з труби відповідного діаметру
  8. Справа залишилася за малим – установка нутрощів коптильні. Знадобиться монтаж опор і направляючих для решітки. Виберіть відповідне положення для кріплень і просвердлите отвори збоку. Вставте опори.
  9. Обробити поверхню бочки можна наступним чином: запалити вогонь всередині і дати обгоріти фарбі, пройтися щіткою і видалити залишки гарі. Потім знежирити поверхню і покрити фарбою, стійкої до високих температур.
  10. Раму-тримач можна зібрати з металевих куточків і скріпити за допомогою болтів.
    Готова коптильня, виготовлена без застосування зварювального апарату

Варіант №2. Виготовлення конструкції з використанням зварювання

Бочка, яка буде використовуватися для виготовлення коптильні, повинна бути чистою всередині і зовні. Бажано, щоб вона була не від хімічних речовин. У разі забруднення її слід добре промити і обпалити вогнем.

  1. Відрізати верхню частину бочки (якщо вона запаяна). Роблять це за допомогою болгарки. Кришка згодом може використовуватися в якості піддону камери копчення.
    Підготовка бочки до виготовлення коптильні
  2. Внизу бочки буде знаходитися топка, тому там слід вирізати дверцята і вихід димоходу. Розмір дверцят повинен бути 20 х 30 див. Зрізану частину з’єднують з бочкою за допомогою петель. Виходить дверцята для завантаження дров.
  3. Дно роблять перфорованим, воно використовується як піддувала і відсіку для вилучення залишків горіння. Візуально ділимо бочку на три частини та на висоті 1/3 кріпимо дно з міцного заліза товщиною 0,4 див.
    Дверцята для топки
  4. В бочці вирізають отвір для димоходу, який буде відповідати діаметру фітинга.
  5. Труба фіксується до бочки, її висота не повинна бути дуже великою. В іншому випадку тяга збільшиться, що призведе до надмірного виділення жиру в продукті.
  6. До коптильні приєднують ніжки. Вони створюють повітряний простір між бочкою і землею, що сприяє горінню.
  7. Топку необов’язково робити в самій бочці. Її можна спорудити з цегляної кладки в будь-якому місці дачної ділянки. Дном коптильні стане саме дно бочки, а простір конструкції збільшиться.
  8. Передню частину топки обробляють цеглою частково, через отвір підкладають дрова. Для відводу диму знадобиться простір в задній частині топки.
    Виготовлення труби-димоходу для коптильні
  9. Кришку бочки використовують як піддон для збору жиру. Його діаметр зазвичай не перевищує діаметра коптильні. Щоб встановити піддон слід хрестоподібно приварити арматуру на висоті 16-20 см від дна коптильні. Туди вставляють піддон.
  10. Вгорі бочки роблять основи для решітки. Використовують арматуру за формою петельок, розташовані з чотирьох сторін коптильні. Петлі не повинні перешкоджати вилученню піддону. Ширина між решітками 15-18 див.
    Схема: варіанти облаштування коптильні
  11. Решітка виконується з дроту, яка кріпиться на основі. Щоб ідеально зігнути жорстку дріт для решітки, слід загорнути її по колу коптильні. Кінці зменшити на 4-5 см. Ширина прутів становить в середньому 2,5 див.
  12. Виготовляємо кришку з дерева з перфорацією. Можна замінити джутовым мішком.
Рада. Прилаштуйте до піддону невелику ручку, так простіше буде його витягати.

Варіант №3. Універсальне пристосування гарячого і холодного копчення

Створення універсального коптильного апарату необхідно виконувати без вбудованої топки. Тоді ви абсолютно вільно зможете її застосовувати як для гарячого, так і холодного копчення.

  1. Знадобиться бочка з досить міцним дном, в якому необхідно зробити невеликі отвори.
  2. Спорудити топку як окреме пристосування. Її верх повинен залишитися незакритим. Відповідний для цього матеріал – цегла.
    Коптильня холодного копчення з металевої бочки
  3. Зверху на топці буде монтуватися домашня коптильня, а всі продукти, що знаходяться всередині, будуть виготовлені способом гарячого копчення.
  4. Виконавши топку для холодного копчення і змайструвавши димар з виходом назовні, можна застосовувати бочку для холодного копчення продуктів.
  5. Якщо розмістити бочку над виходом димоходу, охолоджений дим буде проникати всередину агрегату.
  6. Виготовте піддон для збору жиру і соку. Встановлюється він на арматуру, приварену до бочки. Надалі такий піддон полегшить процес догляду за коптильнею.
    Порівняння способів холодного та гарячого копчення
  7. Коптильну камеру необхідно обладнати спеціальними гратами, на яких розміщуються продукти. Наприклад, можна застосувати дріт.
  8. Зверху вкрити бочку кришкою з дерева або джутом, який не повинен перешкоджати виходу диму.

Рада. Переглянуте відео з майстер-класами з виготовлення домашніх коптилен спростить сприйняття процесу, і намітить послідовність дій.

Впоратися з виготовленням домашньої коптильні зможе практично будь-який, у кого є величезне бажання спорудити корисну конструкцію на дачі своїми руками. Способів є кілька. Найзручнішим матеріалом для коптильні є бочка. Говорити про те, який божественний смак продуктів, приготованих методом домашнього копчення, немає сенсу. Це треба спробувати!

Коптильня для гарячого копчення з бочки: відео

Коптильня з металевої бочки: фото





<

Post Author: Bron Alan

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *