Заготовки на зиму з червоної смородини: найкращі рецепти

заготовки з червоної смородини на зиму

В нашій країні є ще одна культура, що виростає практично на кожному садово-городній ділянці, і яку вшановують і стар і млад — це червона смородина. Про те, які заготовки з червоної смородини бувають, розповімо у статті: для вас зібрані кращі рецепти варення, желе і заморозок, з цукром і без нього, з варінням і без.

Зміст
  • Червона смородина – цариця смаку
  • Червона смородина – потужний вітамінний коктейль
  • «Холодне» варення
  • Рубінове желе, варення
  • Дивовижне горіхово-медове варення з смородини
  • Пурпурний смородиновий джем
  • Кавуново-смородинове повидло
  • Сік зі смородини
  • Заморожуємо червону смородину
  • Як зробити джем з червоної смородини: відео
  • Заготовки з червоної смородини на зиму: фото

Червона смородина – цариця смаку

Червона ягода, як і її найближчі родички (чорноплідна і біла смородина), вважається чудовим інгредієнтом для приготування величезної кількості всіляких смаколиків:

  • дивовижні варення з цілющими властивостями;
  • рубінові желе з неповторним ароматом;
  • насичені компоти;
  • запашні джеми;
  • ароматні соки.
заготовки з червоної смородини

Червона смородина містить у собі майже стільки ж ваитамина, як і лимон

Червона смородина за смаком дещо відрізняється від традиційної чорної: в ній присутня приємна кислинка, тому більшою мірою садівники вирощують цю невибагливу культуру в цілях консервування. До того ж ягода, завдяки своїм складом, добре желирующая в процесі заготівлі, тому з неї без особливої праці можна отримати густі джем і повидло, не вдаючись до спеціальних желюючою добавок.

Гурманам на замітку! Червона ягода з кислинкою часто додається в заварні креми для тортів та іншої випічки, додаючи свіжості смаку. З неї можна приготувати незвичайні фруктові супи, пудинги та інші десерти.

Червона смородина – потужний вітамінний коктейль

Плоди цієї червоної ягоди, будь-то смородина свіжа або консервована, відрізняються неймовірною цілющим ефектом, що не поступається малині. Про це не чув хіба що немовля. Вміст органічних кислот, фруктози, вітамінів А, Р і З в цій ягоді перевищує їх кількість у чорноплідної культурі, а широкий спектр вітамінів групи В чинить на організм воістину лікувальний вплив – культура часто використовується як ефективний сечогінний, потогінний, протигарячковий і кровоспинний засіб, що захищає від інсультів.

якісь заготовки зробити з червоної смородини

З червоної смородини можна готувати не тільки варення, але і соки, морси і компоти

Регулярне вживання також рекомендовано страждають на цукровий діабет і подагру, адже ягода нормалізує обмінні процеси і активізує всі захисні сили організму. Резюмуючи сказане, можна зробити висновок: свіжі плоди, як і консервація з червоноплідної смородини, – це дивовижний природний лікар, знімає симптоми грипу і простуди, поліпшує загальний стан і підвищує імунітет (в цих цілях вживання смородини особливо рекомендовано лікарями в міжсезоння).

Якщо на вашому садовій ділянці росте червона смородина, але ви ще ніколи не заготовляли на зиму, то дуже рекомендую спробувати! Шкодувати про це вам точно не доведеться, адже заготовки з червоної смородини на зиму не займають багато часу і не зажадає від вас особливих сил, а цікавих рецептів з уварювання і без існує безліч.

Увага! Головна особливість приготування порічкових джемів і варення полягає в тому, що консервація не обходиться без перетирання крізь сито. Це дозволить більше не думати про шкірці і кісточках тим, кому не дуже подобається знаходити їх у готовому продукті.

Якщо ви віддаєте перевагу максимум користі при мінімумі зусиль, рекомендуємо спробувати рецепт холодного консервування смородинового варення, не вдаючись до термічної обробки.

«Холодне» варення

Рецептура приготування передбачає використання свіжих плодів і цукру (співвідношення 1:2). Для початку ягідки перебираються, акуратно промиваються, просушуються і з допомогою м’ясорубки (це може бути і блендер) подрібнюються. Якщо у господарстві у вас є дерев’яна ложка або лопаточка, то чудово! Вона вам знадобиться для перемішування перетертої ягоди з цукром. Ягідну масу необхідно розмішувати до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. В чисті банки перекладається готове пюре і закупорюють кришками. Зберігати краще такий продукт тільки в холодильнику.

заготівля з червоної смородини без варіння

Холодне варення має масу полюсів: від простоти приготування до збереження вітамінів

Рубінове желе, варення

Для приготування смачного десерту знадобиться свіжозібрані ягідки, цукор (співвідношення 1:1), вода (200 мл). Відсортована і промита смородинка поміщається в ємність, заливають рідиною, доводиться до киплячого стану і проварюється хвилини 2-3. Потім маса перетирається через сито. У смородинове пюре всипається цукор і проварюється 20-30 хвилин, після чого маса переливається по стерилізованим баночках і герметично закупорюють.

як правильно приготувати варення з червоної смородини

Варення з червоної смородини — це десерт, який підвищує імунітет всієї родини в період холодів

Звичайно, існує чимало рецептів варення зі свіжих ягід смородини з додаванням цукру, меду, яблук, ваніліну, волоських горіхів – кожна з цих складових здатна зробити смородинове ласощі більш цікавим, а його смак – більш яскравим і несподіваним.

Дивовижне горіхово-медове варення з смородини

Для приготування ласощів знадобляться наступні інгредієнти:

  • плоди червоної смородини;
  • яблука;
  • цукор (0,5 кг);
  • натуральний мед (1 кг);
  • волоський горіх (300 г).

Ягідки червоноплідної смородини перебираються, промиваються, поміщаються в посуд, заливаються водою, після чого злегка проварюються. Розм’якшені плоди перетираються через сито або подрібнюються блендером. Отриману масу на час відкладають, а з цукрового піску і натурального меду готується сироп. Потім він кип’ятиться, додаються яблучні дольки, подрібнений горіх. Вся ця маса доводиться до кипіння, в неї вливається смородинове пюре, яке ми вже підготували, і продовжує увариваться приблизно 1 годину.

незвичайний рецепт варення з червоної смородини

У варення з смородини і горіха можна додати будь горіх, смак якого ви любите
Увага! Пам’ятайте про необхідність постійного помішування, стежте, щоб варення не пригоріло! Займайтеся консервацією з любов’ю і теплотою!

Готове ласощі (а інакше це назвати не можна) розкладається по баночках і герметично закривається.

Як ви встигли помітити, в технології приготування та рецептурою немає нічого надприродного, проте якимось незвичайним смаком володіє кулінарне досконалість! Ви собі навіть не уявляєте! Такий десерт не соромно подати на святкове чаювання до випічки і морозиву!

Пурпурний смородиновий джем

Для заготівлі запасіться свіжозібраної ягодою (2 кг), черешні (1 кг) і цукром (1 кг).

З плодів смородини робиться пюре, додається цукор, отримана маса уварюється до загустіння. Решта фрукти промиваються, сортуються, видаляють кісточки і перекладаються в ягідну суміш. Маса знову проварюється до готовності. При варінні варення потрібно помішувати, а в кінці розкласти по банках і закупорити.

як приготувати смородиновий джем

Не полінуйтеся перетерти джем через сито — страва буде надзвичайно ніжним

Не менш незвичайний смак виходить і у кавуново-смородинового повидла.

Кавуново-смородинове повидло

Щоб приготувати таке незвичайне повидло, доведеться запастися кавунової м’якоттю (1 кг), свіжою ягодою смородини (1 кг) і цукром (1,5 кг).

Відсортовані і промиті ягідки перетираються з цукром, додається подрібнена кавунова м’якоть. Маса поміщається на плиту і кип’ятиться. Аромат на кухні вам забезпечений, залишилося проявити свою силу волі і доварити повидло до готовності – а це 30 хвилин. Проварена суміш перетирається крізь сито і розфасовується по стерилізованим банкам. Зберігати смородинове диво рекомендується в холодильнику.

Сік зі смородини

Щоб сік вийшов насичений і ароматний, знадобляться свіжозібрані ягідки (3 кг), цукор (0,5 кг) і вода (1,5 л). Плоди смородини перебираються, промиваються, заливаються водою і проварюються хвилин 10. Потім беремо марлечку і проціджуємо. Саме час додати весь цукор і довести проціджений сік до кипіння.

як зробити сік зі смородини на зиму

Сік зі смородини полюбиться усім членам вашої родини

Довго кип’ятити не потрібно: достатньо 2-3 хвилини, після чого гарячий сік розливається по трилітровим бутлях і закупорюють кришками. Зберігати такий напій можна довго, а ось чи вийде або він буде випито домочадцями вже восени – це вже інше питання!

Заморожуємо червону смородину

Заморозити на зиму ягоду можна, скориставшись двома способами:

• Спосіб №1 (без цукру). Свіжа ягода сортується, промивається і просушується. Ягідки одним шаром викладають на деко і поміщають в морозильник. Потім перекладаються в пакети і знову повертаються в холодильник, але вже для тривалого зберігання.

як правильно заморозити смородину на зиму

Заморожену смородину взимку ви зможете використовувати для будь-яких страв, як ви робили це зі свіжою ягодою

• Спосіб №2 (з цукром). Відсортована смородина, пересыпанная цукром, подрібнюється блендером, упаковується в контейнери і оговтується в морозилку.

Звичайно, всі ці продукти можна купити в магазині. Але навіщо, якщо можна вдома з любов’ю і турботою про своїх близьких приготувати безліч незвичайних рецептів на зиму? Кулінарного вам натхнення!

Як зробити джем з червоної смородини: відео

Заготовки з червоної смородини на зиму: фото

заготовки з червоної смородини на зиму


заготовки з червоної смородини на зиму


заготовки з червоної смородини на зиму


<

Post Author: Bron Alan

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *