Смажений рис з овочами і яйцем

Рецепт: Смажений рис з овочами і яйцем

Найулюбленіша страва азіатської кухні в моїй родині безсумнівно смажений рис з яйцем і овочами. Для дівчаток це повноцінне блюдо, для чоловічої половини – відмінний гарнір! Особливість цієї страви в першу чергу в ароматах. Імбир, часник, овочі і спеції – все це неймовірно збагачує рис. Овочі в цій страві не повинні бути занадто м'якими, вони швидко обсмажуються і залишаються міцними і свіжими. Можна використовувати абсолютно різні овочі, ті що є вдома, а так же гриби і навіть м'ясо. Для приготування я використовую традиційну китайську сковороду вок (wok), це глибока сковорода з опуклим круглим дном і тонкими стінками для швидкої обжарювання. Якщо у вас немає такого посуду, не впадайте у відчай, підійде будь-яка неважка сковорода з високими бортами і тонкими стінками.

Категорія:

Гарячі страви


Страви з круп

Кухня:

Китайська

Інгредієнти для «Смажений рис з овочами і яйцем»:

  • Мал

    (ТМ Містраль, довгозерний Індіка)

    100 г

  • Цибуля ріпчаста


    1 / 2 шт

  • часник

    (Великий або 2 маленьких)

    1 зуб.

  • Імбир

    (Шматочок розміром з великий палець)

    1 шт

  • Кукурудза

    (Міні)

    6 шт

  • Квасоля стручкова

    (Свіжа)

    100 г

  • Перець болгарський

    (Червоний або помаранчевий)

    1 / 2 шт

  • селера черешкова

    (Стебло)

    1 шт

  • Соєвий соус


    3 ст. л.

  • Сіль

    (за смаком)

    1 шт

  • Олія рослинна

    (Для обсмажування)

    3 ст. л.

  • Куряче яйце


    1 шт

  • паприка солодка


    1 ч. Л.

  • Перець червоний пекучий

    (за смаком)

    1 шт

  • кінза

    (за смаком)

    1 шт

  • вапно

    (Для подачі)

    1 / 2 шт

  • кунжут

    (Чорний і білий для подачі)

    1 ч. Л.

  • вода


    200 мл

Час приготування:

Кількість порцій: 3

Рецепт «Смажений рис з овочами і яйцем»:


Рис необхідно промити до тих пір поки вода не стане повністю прозорою. Рис заливаємо склянкою води, ставимо на вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь і готуємо 10-12 хвилин до напівготовності. Рис в процесі готування не заважаємо, солимо в самому кінці.


Поки вариться рис, тонко нарізати цибулю півкільцями, часник і імбир тонкими кружечками.


Підготуємо овочі. Міні кукурудза розрізаємо вздовж навпіл. Квасоля моєму, зрізаємо кінці, якщо це необхідно і розрізаємо навпіл. Перець чистимо від насіння і білих прожилок, нарізаємо смужками. У селери знімаємо зовнішні волокна і теж нарізаємо смужками.


Коли рис буде готовий, перекладаємо його в сито, перевіряємо на сіль. Трохи промиваємо кип'яченою водою і залишаємо, щоб з нього повністю стела вся волога.


У сковороді вок розігріваємо олію, можна використовувати будь-який, але краще всього підійде кунжутне або соняшникова. Протягом усієї готування тримаємо сильний вогонь. Опускаємо в масло часник імбир. Обсмажуємо півхвилини до легкої золотистої.


Додаємо цибулю і зелену квасолю. Смажимо періодично помішуючи 2-3 хвилини.


Додаємо селера, обсмажуємо ще пару хвилин, а потім і перець. Смажимо ще 3-4 хвилини. Овочі повинні залишатися міцними, але при цьому не сирими. Їх необхідно пробувати, щоб точно зловити потрібну ступінь готовності.


В останній момент додаємо ніжну міні кукурудзу і смажимо ще пару хвилин.


Паралельно зі спекотною овочів в іншій сковороді приготуємо яйце. Яйце розбийте в миску і збийте з дрібкою солі. Вилийте яйце на розігріту з маслом сковороду, коли воно трохи схопитися, почніть перемішувати його лопаткою. Необхідно отримати невеликі пластівці смаженого яйця.


У вок з овочами додаємо соєвий соус. Коли соус повністю вбереться в овочі, дістанемо їх з вока і відкладемо.


У вок наливаємо ще трохи олії і додаємо майже остиглий рис.


Втручаємося в рис паприку і обсмажуємо його 7-10 хвилин до готовності. Рис повинен вийти саме смаженим, трохи рум'яним і з невеликою скоринкою.


Рис змішуємо з яйцем і смаженими овочами. Викладаємо на тарілку, присипаємо кунжутом, кінзою. Подаємо з скибочками лайма.

Приємного апетиту!

Пиріг "Зебра граціозна"

Рецепт: Пиріг Зебра граціозна

Привіт, хочу представити вашій увазі свій варіант пирога "Зебра". Переглянула всі пироги з назвою "Зебра", але у кожного своя особливість і певна різниця в інгредієнтах. Тому вирішила виставити свій варіант, може і він знайде своє місце в іншій родині як і в моїй свого часу !!

Категорія:

Десерти


Торти


Бісквітний торт

Інгредієнти для «Пиріг" Зебра граціозна "»:

  • Куряче яйце


    4 шт

  • Цукор


    1 скл.

  • Вершкове масло


    100 г

  • сметана


    200 г

  • Сода гашене оцтом


    1 ч. Л.

  • Борошно пшеничне

    /

    Борошно


    2 скл.

  • Какао-порошок


    2 ст. л.


Рецепт «Пиріг" Зебра граціозна "»:

Яйця з цукром добре збити до повного розчинення цукру.
Масло розтопити і додати його в суміш, потім сметану, соду погашену оцтом, розмішати все і додати борошно. І гарненько розмішати. (Я все розмішую міксером)
Потім отримане тісто розділити на дві нерівні частини (менша частина приблизно на ложки 3 ст. Менше). У меншу з частин додати какао і розмішати.
І починаємо викладати наш пиріг в форму, в центр форми накладаємо дві ложки світлого тіста, потім в той же центр на нього накладає темне тесту дві ложки і так до кінця.

Покрокове фото трохи пізніше, роблю його достатня часто, тому не змусить чекати.
Дякую за увагу.

Огірки по-корейськи

Рецепт: Огірки по-корейськи

Одним рухом руки свіжі огірочки перетворюються … в прекрасну закуску.

Категорія:

прохолодні напої


Закуски з овочів

Інгредієнти для «Огірки по-корейськи»:

  • огірок

    (Свіжі)

    1 кг

  • Сіль


    1 ч. Л.

  • оцет


    2 ст. л.

  • Соєвий соус


    2 ст. л.

  • Перець червоний пекучий

    (Пекучий)

    1 ч. Л.

  • кунжут


    1 ст. л.

  • Олія рослинна

    (Рафінована)

    4 ст. л.

  • часник


    4 зуб.

Рецепт «Огірки по-корейськи»:


Огірки нарізати брусочками, посолити, перемішати, дати постояти хвилин 15-20,
рідину злити.


Часник видавити через прес на огірки, присипати перцем, полити оцтом і соєвим соусом.


Масло розжарити, зняти з вогню, всипати кунжут, швидко перемішати.
Кунжут відразу змінить колір, так і треба!
Вилити на огірки, добре перемішати.


Скласти в тапер, дати трохи постояти.
Зберігати можна в холодильнику кілька днів, якщо буде що зберігати!


Закуска готова!

обліпиховий пиріг

Рецепт: Обліпиховий пиріг

Найскладніше в приготуванні цього пирога – це видалення обліпихових насіння, а в іншому – все просто і смачно.

Категорія:

випічка


Вироби з тіста


РџРеСЂРѕРіРе

Інгредієнти для «Обліпиховий пиріг»:

  • обліпиха


    1,5 скл.

  • Борошно пшеничне

    /

    Борошно


    250 г

  • Вершкове масло


    80 г

  • Цукор


    100 г

  • Куряче яйце


    2 шт

  • мед


    2 ст. л.

  • сода


    0,5 ч. Л.

  • Сіль

Час приготування:

Кількість порцій: 8


Рецепт «Обліпиховий пиріг»:


Змішуємо просіяне борошно з содою, цукром і дрібкою солі.


Кладемо розм'якшене масло і перемішуємо.


Додаємо яйця і мед, розмішуємо.


У тісто додаємо обліпиху разом з соком, що виділився. (Я проявила чудеса посидючості і старання, виколупуючи ножичком насіння обліпихи. Може, хтось підкаже інший спосіб їх вилучення? М'ясорубку дрібнити не стала, так як хотіла, щоб не було й сліду від насіння і щоб м'якоть була більш-менш цілої). Все змішуємо.


Викладаємо наш майбутній пиріг в форму і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на півгодини.


Виходить ось такий кисло-солодкий і соковитий рижик.

Приємного апетиту і оранжевого настрою!

Пиріг сметанний "Простіше простого"

Рецепт: Пиріг сметанний Простіше простого

Це дуже простий пиріг. Просто паличка-виручалочка, якщо потрібно щось терміново приготувати до чаю.

Категорія:

Готуємо в мультиварці


Страви з тіста в мультиварці

Інгредієнти для «Пиріг сметанний" Простіше простого "»:

  • сметана

    (20% жирності)

    200 г

  • Куряче яйце


    1 шт

  • Цукор


    150 г

  • сода

    (Хто не любить з содою, можна взяти розпушувач тесту 1 ч.л.)

    0,5 ч. Л.

  • Борошно пшеничне

    /

    Борошно


    1 скл.

  • ванілін

    (На кінчику ножа)

Час приготування:


Параметри приготування в мультиварці:

Програма: випічка (50 хвилин)

Рецепт «Пиріг сметанний" Простіше простого "»:

Сметану, яйце і цукор змішати в мисці, можна навіть нічого не збивати, якщо немає часу. Борошно змішати з содою, просіяти і додати в сметанним суміш, ретельно перемішати, дати постояти 5 хвилин.

Форму змастити вершковим маслом, посипати панірувальними сухарями або борошном.
Я випікала в мультиварці на режимі "випічка" 50 хвилин.

Після того як пиріг спечеться, вийняти чашу з мультиварки і дати пирогу постояти 20-30 хвилин, щоб він трохи охолов, після цього витягти і можна сідати пити чай.

Дріжджове тісто без яєць для пиріжків

Рецепт: Дріжджове тісто без яєць для пиріжків

Смачне і нескладне в приготуванні тісто для домашніх пиріжків. Я готувала пиріжки в перший раз і в мене вийшло, тому я вирішила поділитися з вами 🙂 Це мій перший рецепт тут, тому не судіть строго.

Категорія:

випічка


тісто


Дріжджове тісто

Інгредієнти для «Дріжджове тісто без яєць для пиріжків»:

  • Борошно пшеничне

    /

    Борошно


    1 кг

  • молоко

    (2 склянки по 250 мл)

    500 мл

  • дріжджі

    (Сухі)

    2 ст. л.

  • Сіль


    2.5 ч. Л.

  • Цукор


    2 ст. л.

  • Олія рослинна

    (Трохи менше половини склянки)

    100 мл

Час приготування:

Кількість порцій: 20


Рецепт «Дріжджове тісто без яєць для пиріжків»:

Починаємо готувати.
А почнемо з дріжджів, т. К їм потрібен час, щоб ККД був вище.
Розігріваємо молоко. Температура повинна бути близько 40 градусів. У тепле молоко додаємо дріжджі і цукор. Допомагаємо дріжджів швидше розчинитися і ретельно перемішуємо до повного розчинення дріжджів і цукру. Поступово вводимо борошно і сіль, використовуючи сито. Далі, коли залишилося близько 1 склянки борошна в пакеті, починаємо замішувати тісто на столі. Посипаємо робочу поверхню борошном і викладаємо тісто. Замішуємо тісто на столі до еластичності і приємного зовнішнього вигляду (близько 20 хвилин з усіма приємними емоціями). Поки замішуємо, додаємо рослинне масло.
Тісто повинне не прилипати до рук і столу.
Далі укладаємо тісто у велику миску або каструлю і ставимо на 1 годину в тепле місце, закривши кришкою і рушником.
Через годину відкриваємо кришку і обминали тісто від периферії до центру. Ми залишаємо ще на 30 хвилин.
Через 30 хвилин тісто готове! Можна спекти калачів! Причому тісто виходить ні солодке, ні солоне, т. Е. Ми можемо використовувати його для пиріжків з будь-якою начинкою!)

І ще один смачний секрет: перед запіканням пиріжки потрібно змастити сумішшю жовтка і молока, тоді пироги будуть дуже красивими та рум'яними!

Смачна малосольний оселедець в домашніх умовах

Рецепт: Смачна малосольний оселедець в домашніх умовах

Добрий день. У цьому відео-рецепті я розповім, як смачно засолити оселедець – Малосолов. Дуже простий і смачний посол оселедця. Оселедчик виходить малосольной. Дуже смачна: і з картоплею, і для салатів підійде. Якщо когось бентежить, що мало розсолу в банку, можна покласти ще рибку, а якщо немає, то просто натисніть на рибку, і вона вся покриється розсолом.

Категорія:

прохолодні напої


Закуски з риби і морепродуктів

Інгредієнти для «Смачна малосольний оселедець в домашніх умовах»:

  • оселедець

    (Скільки увійде в банку 3.4.5.)

    3 шт

  • вода


    2 л

  • Сіль


    6 ст. л.

  • Цукор


    2 ст. л.

  • Перець чорний

    (Приправи можна додавати за бажанням. Можна додати. Можна зменшити. Можна не додавати.)

    8 шт

  • лист лавровий


    3 шт

Час приготування:

Кількість порцій: 10

Рецепт «Смачна малосольний оселедець в домашніх умовах»:

У каструлю наливаємо води. Кладемо сіль, цукор і приправи. Доводимо до кипіння і на повільному вогні потім ще хвилин 5-8. Розсіл поставимо остигати. Візьмемо свіжу оселедець, не зовсім розморожену, і покладемо її в трилітрову банку. Заллємо все остиглим розсолом. Поставити в холодильник на три дні. Смачного. Ну дуже смачно.

Гарбузово-цитрусовий сік на зиму

Рецепт: Гарбузово-цитрусовий сік на зиму

У самому розпалі сезон помаранчевої королеви осені – гарбуза!
Хочу поділитися корисними порадами та своїм фірмовим рецептом дуже смачного гарбузового соку. На сайті є кілька рецептів, але мій, все ж, відрізняється від інших і заслуговує на увагу.
Сік виходить насиченим, ароматним і таким оксамитовим, що спробувавши, неможливо зупинитися! Зарядіться яскравим смаком і сонячним настроєм!

Категорія:

заготовки


компот консервований

Інгредієнти для «Гарбузово-цитрусовий сік на зиму»:

  • гарбуз

    (Очищена)

    6 кг

  • апельсин


    5 шт

  • лимон


    1 шт

  • Цукор


    1,3 кг

  • вода

    (Кип'ячена)

    6 л

  • кислота лимонна


    2,5 ч. Л.

Час приготування:

Кількість порцій: 12


Рецепт «Гарбузово-цитрусовий сік на зиму»:


Спочатку розповім вам одну маленьку історію: моя знайома не любила гарбуз і всі страви, приготовані з неї, але спробувавши одного разу мій сік, сказала коротко і з захопленням: «Какая прелесть!» Тепер, щороку вона садить на своїй ділянці гарбуз і готує на зиму по 100-120 літрів гарбузового соку! Але ж навіть пробувати не хотіла! Тепер в її погребочке гарбузовий сік з цитрусами, гарбузово-грушевий, гарбузово-морквяний і гарбузово-персиковий соки.
В цьому році я вперше посадила сіру гарбуз і не пошкодувала. Гарбуз вродилася не надто велика, але дуже солодка, з м'якоттю бурштинового кольору! З 3 насіння виросло 15 штук.


Насіння від гарбуза не викидайте. Їх можна підсмажити в духовці і похрумтіти в холодні зимові вечори.


Стиглий гарбуз добре помити і витерти насухо. Очистити від шкірки, м'якоті і насіння. Нарізати невеликими шматочками. Скласти у велику ємність. Залити кип'яченою водою так, щоб гарбуз повністю була їй покрита. Поставити на вогонь.


Апельсини і лимон помити, скласти в каструлю і залити окропом на 2 хвилини. Потім воду злити, цитруси остудити. Розрізати навпіл і видавити сік в окремий посуд


Вичавлені від соку половинки апельсина покласти в ємність з гарбузом і варити до розм'якшення шматочків гарбуза. Половинки віджатого лимона можна викинути, висушити або додавати в чай. Для соку вони нам не знадобляться.
Як тільки гарбуз стане готова, вийняти апельсинову шкірку. Більше вона нам не потрібна.


Остудити масу, але не до кінця. Треба, щоб вона залишалася трохи теплої. Подрібнити в блендері до однорідної ніжної маси.


Подивіться, яке бурштинове пюре у мене вийшло!


У 6 літрах води розчинити цукор, довести до кипіння. Прокип'ятити 1 хвилинку. Прибрати з вогню. Цукор додавайте на свій смак, та й сама гарбуз може бути різна по солодощі. Якщо гарбуз солодка, то кількість цукру можна зменшити.
У великий посуд перекласти готове гарбузове пюре, додати цитрусовий сік і гарячий цукровий відвар. Перемішати і поставити на вогонь. Довести до кипіння, всипати лимонну кислоту і варити 5 хвилин.


Гарячий сік розлити по гарячих стерилізованим банкам, закатати стерилізованими кришками, перевернути і укутати до повного охолодження. З даної кількості продуктів виходить приблизно 12-13 літрів соку. Але сік я роблю погуще, понасищеннее. Якщо ви любите, щоб було менше м'якоті, то додайте більше води і цукру. Відповідно, вийде більше літрів соку.


Сонячне, вітамінне диво готово!

ПОРАДИ:
1. Гарбуз вибирайте більшу і стиглу, з жорсткою шкіркою. Якщо гарбуз дрібна і з м'якою шкіркою, це свідчить про те, що вона не визріла і не накопичила в собі потрібних корисних речовин і солодощі. Така гарбуз не порадує вас і своїм ароматом, вона може пахнути кабачками, навіть віддавати огірком, але ніяк не солодкої гарбузом.
2. Для соку гарбуз нарізайте не крупніше. Так вона звариться швидше, а це значить, що корисних речовин і вітамінів в ній залишиться більше, ніж при довгій варінні.
3. Щоб уникнути окислення, зміни смаку і кольору соку, готуйте його в емальованому посуді.
4. Якщо ви хочете, щоб гарбузовий сік був оксамитовим, ніжним, однорідної маси, варіть гарбуз так, щоб вода повністю покривала її. Якщо вода буде нижче рівня гарбуза, то багато шматочки не повністю проваряться. І в соку можуть потрапляти крупинки.
5. Гарбузовий сік можна облагородити, надавши незабутній смак і аромат, додавши при варінні гарбуза шматочки абрикоса, персика, нектарина або груші. Я готувала з нектаринами – це дуже смачно! Сік виходить чудовий!
Для цього треба обов'язково фрукти очистити від шкірки, кісточок або насіння. Нарізати маленькими шматочками і варити разом з гарбузом до м'якості. Далі робити все те, що вказано в рецепті.
6. Готовий гарбуз і інші фрукти, краще подрібнювати в теплому вигляді. Тепла маса краще подрібнюється і виходить більш ніжною, бархатистою, пишною.
7. Якщо у вас або у ваших діток алергія на цитрусові, то можна гарбузовий сік збагатити вітаміном С, додавши в нього аскорбінову кислоту, на 1 літр соку – 200-300 мг. Вона продається в кожній аптеці, в пакетиках у вигляді порошку. Аскорбінову кислоту треба додавати за 2-3 хвилини до кінця варіння, перед заливкою соку в банки.
8. І остання порада: обов'язково приготуйте для своїх діток гарбузово-яблучне пюре. Не пошкодуєте! Виходить дуже смачно, ароматно і вітамінно! Для цього візьміть гарбуз і яблука в рівних частинах, очистіть їх від насіння і шкірки. Поріжте маленькими шматочками. Залийте кип'яченою водою, щоб вона повністю покривала скибочки. Проваріть до готовності, трохи охолодіть і подрібніть в блендері. У приготовлену масу насипте цукор за смаком, покладіть пару пакетиків ванільного цукру, лимонну кислоту. Замість цукру я іноді додаю згущене молоко, виходить теж дуже смачно. Згущене молоко треба купувати якісну і тільки з натурального молока. Гаряче пюре розкладіть по банках, закатати і укутайте. Таким же чином можна приготувати різний пюре з гарбуза – з грушею, морквою, персиками, нектаринами. Ягоди для пюре краще не брати. На мій смак у гарбуза з ягодами немає певного поєднання, та й колір виходить непривабливий. Краще вибирати фрукти, схожі з кольором гарбуза.
Сподіваюся, що вам знадобляться мої поради! Будьте здорові і насолоджуйтеся частинкою райдужної осені!

Горіховий соус "Баже"

Рецепт: Горіховий соус Баже

Привіт, мої дорогі Кухарчуки! Сьогодні я пропоную вам традиційний грузинський горіховий соус. Баже – соус практично універсальний і готується гранично просто. Єдине, з чим його не прийнято вживати – це м'ясо, не підходить. Але і це, звичайно, справа смаку. Також як і сациві, лобіо і хачапурі готувати його вміє кожна господиня, і, зрозуміло, у кожної свій спосіб і смак. Тому відразу обмовлюся, що не претендую на володіння істиною в останній інстанції і пропоную такий варіант, з яким мене вчила ще моя бабуся (плюс сучасні технології). Спробуйте і переконайтеся, що це дуже смачно!

Категорія:

Соуси


Соус до птаха

Кухня:

грузинська

Інгредієнти для «Горіховий соус" Баже "»:

  • горіхи волоські


    1,5 скл.

  • часник

    (Дрібних зубчиків 6 -7, великих – 3)

  • вода

    (Кип'ячена, трохи тепла)

    1,5-2 скл.

  • лимон

    (Або 2-3 ст.л. білого винного оцту)

    1 / 2 шт

  • Сіль

    (за смаком)

Рецепт «Горіховий соус" Баже "»:


Дрібно розмелюємо горіхи (для баже, як і для сациві, використовують добірні, білі ядра горіхів). За старих часів їх товкли в ступці, потім стали прокручувати через м'ясорубку (якщо будете подрібнювати їх таким способом, перейдіть два рази), у мене спеціальна машинка для таких цілей, ось в ній і розмелюю


Розміщуємо вже розмелені горіхи в блендер (не для подрібнення, а для гарного змішування), кладемо сіль (я поклала неповну чайну ложку для початку) і роздавлений часник, наливаємо трохи теплої кип'яченої води.
Щоб не вийшло дуже рідко, воду використовуємо не всю. Ще раз підкреслю, що і горіхи і часник вже повинні бути розмелені і розчавлені.


Все це добряче збиваємо, у мого блендера дві швидкості, збивала на другий.

Тепер трохи про прянощах. Багато кладуть в баже хмелі і уцхо сунелі, шафран, перець. Я цього не роблю, по-моєму, поєднання горіхів і часнику досить пряне, а гострота часнику не потребує посилення.

Виходить ось така маса.


Виливаємо майже готовий соус в мисочку, в окремий посуд вичавлюємо половину лимона і проціджуємо весь вийшов сік в баже. Взагалі-то, в грузинській кухні для подібних страв в ходу винний оцет, але від нього горіхи темніють, а баже – чим біліше, тим краще. Так що самі вирішуйте, що використовувати


Соус повинен бути густоти кефіру, тому додаємо, якщо треба, воду, що залишилася, пробуємо на сіль, добре перемішуємо, тепер уже ложкою,
і баже готово!


Основним блюдом для баже традиційно вважається курка: іноді шматки вареної або смаженої курка викладають прямо в соус, іноді немає, кому як подобається.
Дуже смачний цей соус і зі смаженою рибою, і з овочами (з баклажанами, кабачками, цвітною капустою) і просто з хлібом або кукурудзяними коржиками-мчади.
Прекрасний рецепт приготування мчади є у Діани Смачної, а у мене просто фото)))

Оселедець, запечена в пергаменті

Рецепт: Оселедець, запечена в пергаменті

Четвер – рибний день! Сьогодні приготувала смачне, корисне блюдо з нашої улюбленої оселедця! Дуже бюджетне. Мені воно обійшлося в 117 рублів, з урахуванням того, що оселедець я купила дорогу – Олюторський. Вона у нас по 80 рублів за кіло. Але з таким же успіхом можна було купити і звичайну, за 45 рублів. Просто вона подрібніше.
Ця страва своїм корінням сягає в голодні дев'яності роки. У магазинах порожні полиці, в сумках – порожні гаманці. Але море-то, ось воно, поруч! Завжди була можливість з нього щось виловити! Морквина і цибулю всяко були в продажу. А масло в це блюдо не потрібно ніяке!
Ті, у кого не було духовки, просто парили цю рибку у великій каструлі або сковороді, з невеликою кількістю води. Але все ж найсмачнішою вона виходить саме при запіканні в духовці і саме в пергаменті (папері для випічки). У фользі запікати не рекомендую – при загвинчування в ній утворюються мікротріщини, через які витікає сік.

Категорія:

Гарячі страви


Страви з риби та морепродуктів


Фарширована риба і морепродукти

Інгредієнти для «Оселедець, запечена в пергаменті»:

  • оселедець

    (За кількістю їдців)

    1 кг

  • лук білий


    300 г

  • морква


    100 г

  • лист лавровий

    (Невеликі)

    2 шт

  • Сіль

    (Одна ложка в рибу, полложкі в начинку)

    1.5 ч. Л.

  • перець духмяний

    (Свіжозмелений)

    1 / 4 ч. Л.

Час приготування:

Кількість порцій: 2


Рецепт «Оселедець, запечена в пергаменті»:


Для приготування нам знадобляться наступні продукти: оселедець, цибуля, морква, лавровий лист, сіль і перець.


Цибулю і моркву очищаємо і подрібнюємо: морква на тертці, цибулю – ножем, тонкими півкільцями.


Перемішуємо, солимо і перчимо.


Оселедчик розморожуємо, очищаємо луску, якщо необхідно, виймаємо зябра і нутрощі, не розрізаючи черевце.
Добре промиваємо і промокаємо насухо паперовими рушниками.
Солимо і перчимо всередині і зовні, кладемо всередину ікру і щільно набиваємо начинкою.


Потім кладемо кожну Рибінкі на лист пергаменту або паперу для випічки. Я беру папір Фрекен Бок, до неї нічого не прішкворівается.


Щільно загортаємо рибу в два шари паперу. Я для надійності навіть степлером прихопила.


Деко застилає папером або фольгою, кладемо на нього рибку, підливати трохи водички (але можна і без неї), ставимо в холодну духовку. Включаємо на 180 градусів і запікаємо 50 хвилин.
Після цього духовку вимикаємо і залишаємо там рибу ще на годину. За цей час вона охолоне до теплого стану і буде ще смачніше!


А потім викладаємо на блюдо, прикрашаємо зеленню і з задоволенням з'їдаємо!
Дуже просто, дешево і надзвичайно смачно!
Приємного апетиту!

Все про садівництво і огород