Млинці на сироватці від сиру дуже смачний і простий рецепт з фото — Садівництво

Млинці на сироватці від сиру — легка десертна закуска для будь-якого застілля. Тісто виходить смачним і ароматним, а саме блюдо — різноманітним через велику вибору солодких соусів. Млинці подають зі сметаною, згущеним молоком, медом, варенням. Для їх приготування є кілька рецептів, що відрізняються деталями.

зміст
  • класичний варіант
  • Рецепт без яєць
  • Рецепт тонких з дірочками млинчиків
  • Рецепт товстих млинців
  • Заварна випічка: відео

класичний варіант

Натуральна смачна сироватка в надлишку утворюється під час готування домашнього сиру. В умілих руках такий продукт не пропадає. Млинці на сироватці виходять відмінними. Крім 0,7 л цієї рідини вам потрібно (на 20 шт.):

  • пшеничне борошно — 250 г;
  • яйця — 2 шт .;
  • цукровий пісок — 3 ст. л .;
  • сіль — 1/2 ч. л .;
  • сода — 1 ст. л.

тонкі млинці

Як готувати:

Читайте також:

16 відмінних сортів слив для Підмосков'я

  1. У зручній мисці збийте яйця з цукром і сіллю. Найякісніше це робити вручну віночком.
  2. Нагрійте сироватку до 40 ° С. Додайте до збитих яєць. Наведіть рідку масу до однорідного стану.
  3. Просійте борошно і невеликими порціями додайте її до вмісту, розмішайте. Без поділу на частини в тесті утворюються грудочки, які насилу розчиняються.
  4. Збийте масу для млинців до однорідного густого стану.
  5. Всипте соду. Збовтайте. Сода вступить в реакцію з кислотою сироватки і покриє поверхню бульбашками.
  6. Випікайте млинці з обох сторін на розігрітій сковороді. Її поверхня можна змащувати зрізом сирої картоплини, яку слід занурювати в рафіновану олію перед кожною новою порцією тесту.

Порада. Млинці на сироватці вийдуть смачнішими, якщо готове тісто перед смаженням накрити і залишити в теплі на 1-2 ч.

Рецепт без яєць

Такі млинці теж порадують смаком і простотою випікання. Без яєць вони виходять тонкими і гладкими. Складові:

  • рідина з-під сиру — 650 мл;
  • борошно пшеничне — 350 г;
  • рослинне масло — 50 мл;
  • цукор — 3 ст. л .;
  • сода і сіль — по 1/2 ч. л.

Домашня випічка

Покроковий спосіб приготування:

  1. Просійте всю муку в підходящу для замісу млинців посуд. Туди ж висипте цукор з сіллю і приблизно половину рідини.
  2. Збийте масу в однорідне тісто. Вручну в цьому випадку працювати складно і довго. Скористайтеся міксером або блендером. Досягніть густий і рівномірною консистенції.
  3. Влийте залишок рідини і знову перемішайте борошняну масу.
  4. Додайте соду і ще раз збийте.
  5. Введіть масло. Його досить вмішати звичайної ложкою.
  6. Накрийте миску рушником і залиште при кімнатній температурі на 10-15 хв.
  7. Смажте млинці в двох сторін на розпеченій змащеній сковорідці. Інтенсивність вогню — середня.
  8. Показник готовності — золотава скоринка.
Порада. Домашні млинці будуть якісніше, якщо використовувати підігріту сироватку.

Рецепт тонких з дірочками млинчиків

Тонкі млинці за цим рецептом виходять легкими, ажурними і майже невагомими. Їх використовують не тільки для чаювання. Млинці смакують з начинкою з слабосоленої риби, сиру, м'яса і т. П. Список продуктів на 20 порцій:

  • сироватка — 0,5 л;
  • борошно — 300 г;
  • яйця — 2 шт .;
  • олія рафінована — 90 мл;
  • цукор — 60 г;
  • ванільний цукор або ванілін;
  • сіль — 0,5 ч. л.

тонкі млинці

Вся процедура готування ажурних млинців на сироватці займе близько півгодини:

Читайте також:

Дизайн квіткової клумби. ТОП-10 простих і ефективних прийомів

  1. Нагрійте сироватку в підходящої посуді на плиті або в мікрохвильовій печі до теплого стану.
  2. Оптимальна температура становить 40-60ºС.
  3. Вбийте туди ж яйце, додайте цукровий пісок і сіль.
  4. Невеликими порціями просійте борошно. Одночасно змішуйте її з рідиною за допомогою ложки.
  5. Всипте ароматну ванільну добавку.
  6. Добре розмішайте тісто. Для млинців потрібна рідка однорідна консистенція.
  7. Розігрійте, змастіть сковороду. Обсмажте обидві сторони млинця до готовності.

Порада. Якщо тісто вийшло недостатньо текучим, долийте невелику порцію підігрітої кип'яченої води або рідини з-під сиру.

В іншому рецепті тонких млинців з дірочками трохи змінений список продуктів. Блюдо вийде з заварним смаком. Вам буде потрібно:

  • борошно — 700 г;
  • сироватка і кип'ячена вода — по 1 л;
  • яйця — 4 шт .;
  • олія рафінована — 7 ст. л .;
  • цукор-пісок — 6 ст. л .;
  • сіль — 2 ч. л. без гірки.

Порядок готування:

  1. Розігрійте рідину. Додайте борошно. Збовтайте тісто для майбутніх млинців міксером або блендером.
  2. Насипте в ту ж посуд масло, сіль і цукор, розбийте яйця. Все це ще раз розмішайте до однорідності.
  3. Залиште тісто в сторону на 15 хв. Воно повинно підійти в кімнатному теплі.
  4. Випікайте млинці в звичайному порядку на вогні середньої інтенсивності.
Увага! Змащувати сковорідку в цьому рецепті не потрібно.

Рецепт товстих млинців

Щільні і товсті млинці підійдуть для важкої м'ясної начинки або для млинцевого торта. Після випікання вони виходять еластичними, м'якими, повітряними. А ще млинці не рвуться легким рухом. Список продуктів:

випічка з сироваткою

  • борошно — 1 ст .;
  • сироватка — 1 ст .;
  • яйце — 1 шт .;
  • сода — 0,5 ч. л .;
  • масло без запаху — 2 ст. л .;
  • цукор — 2 ст. л .;
  • сіль за смаком;
  • оцет столовий — 1 ст. л.

Процедура готування цих млинців на сироватці складніше звичайної:

  1. Відокремте жовток від білка і розітріть з цукром, поки він не стане світліше.
  2. Нагрійте сироватку до теплого стану і вилийте в неї розтертий жовток. Змішайте вручну до появи пухирців.
  3. Туди ж додайте і розмішуйте ложкою або міксером борошно. Попередньо просійте її і розділіть на кілька частин. Досягніть негустий крему.
  4. Білок збийте разом з сіллю до повітряного стану. Ідеальна густота — суміш не стікає з ложки.
  5. Білкову піну порціями влийте до основних інгредієнтів. Під час цієї процедури акуратно помішуйте тісто до рівномірної густоти.
  6. Додайте масло, потім гаситься оцтом соду. Залиште масу в спокої на 10 хв.
  7. Випікайте в звичайному порядку.

Сироватка додає млинців молочного присмаку. Оцініть це блюдо з різними начинками.

А за яким рецептом робите млинці Ви?

Заварна випічка: відео

<

Оставить комментарий