Булочки без дріжджів — 5 рецептів, як приготувати булочки з дріжджового тіста — Садівництво

Запах свіжої випічки привносить в будинок особливий затишок і святкову атмосферу. Булочки — один із способів приємно здивувати близьких. Борошняне необов'язково має бути здобним. Існує безліч рецептів без використання дріжджів.

зміст
  • Класичний рецепт на молоці
  • Рецепт з великою кількістю молока
  • Рецепт на сметані
  • сирний рецепт
  • Рецепт на основі листкового тіста
  • Випічка без дріжджів: відео

Класичний рецепт на молоці

Булочки без дріжджів — випічка на швидку руку. Рецепт може втілити в життя навіть початківець пекар. Вам знадобляться такі продукти:

  • борошно пшеничне — 3 ст .;
  • цукор — 2 ст. л .;
  • масло вершкове — 100 г;
  • розпушувач — 1 ч. л .;
  • молоко — 50 мл;
  • сіль — пучку;
  • кориця — 2 ч. л.

Покроковий порядок випікання булочок:

  1. Підтопило 70 г масла для м'якого стану. Змішайте його з цукровим піском.
  2. Просійте борошно. Додайте в неї сіль і порошок-розпушувач.
  3. Борошно розділіть на порції. Частинами поступово введіть її в масло. Добре перемішайте руками.
    Домашня випічка
  4. Отримане тісто для апетитних булочок має вийти м'яким, без грудочок.
  5. Присипте робочу площину борошном. Викладіть тісто і розкачайте його тонким шаром.
  6. Розтопіть решту 30 г масла. Змастіть поверхню коржа. Зверху посипте сумішшю цукру і кориці.
  7. Скачайте булочки. Для цього обережно скрутіть тісто в рулет. Формуйте щільний рулон, щоб булочки не вийшло порожніми.
  8. Застелите духовочние лист папером для випічки або змастіть маслом. Духовку розігрійте до 180 ° С.
  9. Гострим ножем розділіть рулет на рівні частини. Викладіть на деко.

Увага! Булочки будуть готові через 20 хв.

Читайте також:

16 відмінних сортів слив для Підмосков'я

Рецепт з великою кількістю молока

На 7-8 порцій випічки вам будуть потрібні:

  • борошно — 700 г;
  • молоко і кефір — по 300 мл;
  • олія соняшникова — 115 мл (7 ст. л.);
  • цукор або цукрова пудра — 0,5 ст .;
  • сода — 1,5 ч. л .;
  • сіль — 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. У зручній посуді з'єднайте молоко та кисломолочний продукт. Введіть цукор, соду, посоліть. Перетворіть всі інгредієнти в однорідну масу.
  2. Додайте рафінована олія. Перемішайте.
  3. Розділіть борошно на частини. Просійте. Додайте порційно до рідкої суміші. Замісити тісто до густої консистенції.
  4. Розділіть всю масу на однакові шматки. Сформуйте з кожного кульку.
    випічка на молоці
  5. З них зробіть коржики товщиною близько 3 см. Присипте цукром або пудрою (приблизно по 1 ч. Л. На кожну).
  6. Скрутіть коржі в рулети. По центру кожної гострим ножем зробіть надріз середньої глибини.
  7. Розрізані кромки верхнього шару подверніте донизу. Всі внутрішні краю розгорніть. Булочка без дріжджів повинна вийти в формі троянди.
  8. Підготуйте лист і розігрійте духовку до 180 ° С. Випікайте півгодини.

Рецепт на сметані

Такі булочки без дріжджів готують зі сметаною з будь часткою жиру. Заздалегідь дістаньте всі інгредієнти з холодильника. До моменту змішування вони повинні досягти кімнатної температури. Це допоможе тесту швидше підійти, а готовим булочок вийти пишніше.

Підготуйте продукти:

  • борошно — 0,5 кг;
  • сметана — 150 мл (6 ст. л.);
  • масло вершкове — 50 г;
  • цукор — 2 ст. л .;
  • яйця — 4 шт .;
  • лимон — 1 шт .;
  • сіль — щіпка.

випічка на сметані

Рецепт покроково:

  1. Від лимона потрібно тільки цедра. Підготуйте її і подрібніть на дрібній тертці. Легше обробляти цедру з плоду, який зберігався в холодильнику.
  2. Підтопило масло до м'якого стану. Змішайте до однорідності зі сметаною, цукром, трьома яйцями, лимонною цедрою і сіллю.
  3. Всипати частинами просіяне борошно. Постійно перемішуйте вміст. Кількість мучного компонента наведено приблизно. Додавайте його, поки тісто не стане м'яким, щільним і еластичним.
  4. Розріжте заготівлю на шматочки. Розкачайте кожен з них і поверніть пиріжком. А з останків яйця витягніть жовток. Змастіть їм сирі булочки. Присипте їх цукром.
  5. Розігрійте духовку до 180 ° С. Печіть до рум'янцю.

сирний рецепт

Булочки без дріжджів з сиром виходять хрусткими зовні і м'якими всередині. А ще вони дуже ароматні. Підготуйте інгредієнти:

Читайте також:

Дизайн квіткової клумби. ТОП-10 простих і ефективних прийомів

  • борошно пшеничне — 160 г;
  • масло вершкове — 100 г;
  • нежирний сир — 250 г;
  • розпушувач — 1 ч. л .;
  • цукор — 130 г;
  • сіль і ванілін — по щіпці.

булочка з сиром

Покроковий алгоритм приготування булочок:

  1. Перетріть сир через сито. Змішайте його з ваніліном, цукром (80 г) і сіллю.
  2. Розтопіть 60 г масла. Додайте в сирної маси. Перемішайте до однорідності.
  3. Залиште щіпку розпушувача, а весь порошок додайте до сиру.
  4. Введіть невеликими дозами борошно. Одночасно замішуйте тісто. Робіть так, поки не досягнете м'якості і незначною в'язкості.
  5. Розділіть масу на однакові фрагменти. Сформуйте з них кульки і злегка притисніть їх долонею.
  6. Розтопити масло. Змастіть їм всі сторони булочок. Вони добре випікаються пліч-о-пліч в просторій формі.
  7. Присипте сирі булочки невеликою кількістю цукром. Випікайте до 40 хв. при 200ºС.
Увага! Зовнішній критерій — освіту золотистої скоринки.

Рецепт на основі листкового тіста

Такі булочки вийде приготувати на швидку руку, якщо у вас є сира заготівля листкового тіста. В якості начинки можна використовувати ягоди або фрукти. Наприклад, яблука.

Складові:

  • готове заморожене тісто;
  • яйце — 1 шт .;
  • яблука — 2 шт .;
  • цукор — 2-3 ст. л .;
  • кориця — 1 ч. л.

листкова випічка

етапи:

  1. Заздалегідь дістаньте тісто з холодильника.
  2. Вимийте, поріжте або натріть яблука. Змішайте з корицею. З цукром почекайте.
  3. Розкачайте листкове тісто. Розріжте на квадрати однакового розміру.
  4. Перед укладанням начинки додайте цукор. Розкладіть яблучну суміш на відрізані частини.
  5. Підберіть куточки конвертиком або вузликом. Зліпити кінці булочки над начинкою. З боків будуть виднітися яблука.
  6. Збийте яйце, змастіть їм краю сирої булочки. Випікайте при 220ºС близько 20 хв. Діставайте, як підрум'яняться.

Варіантів булочок без дріжджів безліч. Більшість готується за 1-1,5 год. Пишні, апетитні і солодкі — вибирайте на свій смак і дивуйте домочадців бездріжджовий випічкою.

А за яким рецептом готуєте булочки ви?

Випічка без дріжджів: відео

<

Оставить комментарий