Черемша: рецепти заготовки на зиму в домашніх умовах (маринована, по-корейськи) — Садівництво

Заготовки з черемші

Черемша — рослина сімейства Цибульні. Вона має лікувальні і приємними харчовими характеристиками. Виростає в Європі, на Кавказі та Туреччини. В їжу використовують молоде листя. Вони в міру пряні, але не гірчать. Черемшу додають в різні закуски і салати, а також консервують на зиму в домашніх умовах. Найпопулярнішою заготівлею вважається маринована черемша. Для тих, хто любить гостріше, варто взяти на озброєння рецепт закуски по-корейськи.

зміст
  • Черемша по-корейськи
  • маринована черемша
  • солона черемша
  • Черемша в томатному соусі
  • Сало з черемшею
  • Користь і шкода рослини
  • Маринована черемша: відео
  • Заготовки з черемші: фото

Черемша по-корейськи

Рецепт для гурманів і любителів пряної їжі.

Порада. Особам з хворобами шлунково-кишкового тракту не варто вживати гостру їжу.

Для того щоб приготувати черемшу по-корейськи знадобиться кілька її пучків, одна морква, приправа по-корейськи, 1 ч. Л. цукру і 0,5 ч. л. солі, а також 4 ст. л. рослинного масла і 2 ст. л. винного оцту.

Читайте також:

16 відмінних сортів слив для Підмосков'я

Як правило, всі рецепти приготування черемші починаються з миття і опіку окропом. Тільки після цього можна приступати до основного процесу консервування.

  • Окріп потрібно злити і викласти черемшу в глибоку ємність.
  • Морква дрібно нашаткувати довгими смужками і викласти до черемше. Можна використовувати спеціальну тертку.

рецепти з черемші

Черемша по-корейськи
  • Наступний крок — приготування пряного соусу. Оцет, приправу по-корейськи, цукор і сіль потрібно змішати і влити в салат.
  • Заправити його маслом і гарненько перемішати.
  • Розкласти черемшу по-корейськи по банкам і залишити на пару годин. Після цього салат готовий до вживання
  • Якщо ви бажаєте заготовити салат на зиму, то попередньо його потрібно простерилізувати в банку і закатати кришкою.

маринована черемша

Маринування — відмінний варіант того, як можна зберегти корисні і смачні якості черемші на зиму. Для цього вам знадобиться 0,5 кг черемші, 1,5 л води, 100 г журавлини, 150 г столового оцту (9%), 3 ст. л. цукрового піску і 1,5 ст. л. солі.

  • Черемшу промити і викласти в попередньо простерилізовані банки.
Порада. Черемшу потрібно перед приготуванням вимочити кілька годин у воді. Це роблять для того, щоб позбутися від гіркоти.
  • Викласти зверху журавлину.
  • Потім приготувати розсіл. Потрібно всього лише в киплячу воду додати сіль і цукор. Дочекатися поки вони розчиняться і влити оцет.
  • Готовим маринадом заливають черемшу і закочують банки.

солона черемша

Рецепт приготування солоної черемші простий до неможливості. Вам знадобиться 1 кг черемші і 2 ст. л. крупної солі.

засолювання черемші

Листочки черемші перед засолкою
  • Черемшу потрібно промити і висушити.
  • Потім її слід нашаткувати, але не дуже дрібно.
  • Додати сіль і добре пом'яти.
  • Утрамбувати в стерилізовані банки і закатати кришкою.

Увага! Зберігати солону черемшу потрібно в прохолоді. Наприклад, в холодильнику, підвалі або льосі.

Солона черемша зберігає свої корисні властивості. Її можна вживати в звичайному вигляді, салатах або додавати в перші страви.

Черемша в томатному соусі

Для приготування черемші з томатним соусом в якості заготовки на зиму потрібно взяти 2 кг листя рослини, 0,2 кг будь-томатної пасти, 4 ст. л. солі, 2 ст. л. цукрового піску, 2-3 лаврових листки, 5-6 горошин чорного перцю і 0,8 л води. Порядок приготування дуже простий:

  • Промити рослину, ошпарити окропом і розкласти по скляних банках черемшу.
  • Воду довести до кипіння.
  • Додати в воду все решту складових і трохи прокип'ятити.
  • Розлити розсіл по банках з черемшею і стерилізувати чверть години.
  • Закрутити банки, перевернути догори дном і вкрити теплою ковдрою.

Сало з черемшею

Незвичайний і ситний рецепт з використанням черемші. Він рідко коли доживає до зими. Як правило, його з'їдають відразу після приготування. Вам знадобиться 0,2 кг сала, 0,1 кг черемші, а також сіль, перець і спеції (за смаком).

Читайте також:

Дизайн квіткової клумби. ТОП-10 простих і ефективних прийомів

рецепти з черемшею

Сало з черемшею
  • На м'ясорубці прокрутити сало і черемшу. Можна це робити по черзі.
  • Додати сіль, перець, спеції і добре перемішати.
  • Готову суміш викласти в банку і прибрати в холодильник.
  • Апетитна закуска готова. Нею намазують хліб і вживають як бутерброда.

Користь і шкода рослини

Друга назва черемші — «ведмеже вухо». Багатьох хвилює питання, яка користь і шкоду від вживання цієї пряної трави. Основні властивості черемші — бактерицидну і фунгіцидну дію. Крім цього, вона позитивно впливає на багато процесів організму.

  1. Покращує роботу шлунково-кишкового тракту.
  2. Допомагає позбутися від глистів.
  3. Піднімає імунітет.
  4. Позитивно впливає на чоловіче здоров'я.

Але від вживання черемші доведеться відмовитися в тому випадку, якщо у вас виразкова хвороба шлунка, гастрит з підвищеним рівнем кислотності, холецистит або панкреатит.

Увага! Вживайте черемшу помірно. Надмірний прийом рослини в їжу призводить до появи набряклості, розладу шлунка, мігрені і безсонні.

Заготівля черемші на зиму — найпростіший варіант збереження рослини на зиму. Часу на приготування потрібно зовсім мало. Зате страви виходять корисними і смачними. Маринована і солона черемша — найпопулярніші рецепти. Блюдо по-корейськи оцінять любителі пікантною їжі. Незвичайний рецепт сала з черемшею здивує будь-якого гурмана, а пряність в томатному соусі підійде для додавання в супи та другі страви. Рослина має корисні властивості, але вживати його слід помірно.

Маринована черемша: відео

Заготовки з черемші: фото

Заготовки з черемші

Заготовки з черемші

Заготовки з черемші

Заготовки з черемші

<

Оставить комментарий