Як зберігати свіжі кабачки в домашніх умовах

як зберігати кабачкиНастала осінь, а значить, пора збирати врожай з городів та присадибних ділянок. На зиму плоди піддають консервації, заморожують, роблять всілякі закачування, але є садівники, які воліють, як можна довше зберігати свій урожай у свіжому вигляді. Сьогодні ми розглянемо варіанти і способи зберігання кабачків в домашніх умовах: у квартирі, в льосі, комору. У свіжих овочах довше зберігаються вітаміни і мікроелементи, корисні для здоров’я людини, вони не проходять термічну обробку, а значить, не втрачають свої якості довгий час.

Зміст
  • Вибираємо овочі для зимового зберігання
  • Підготовка до зберігання
  • Способи зберігання
  • Можна заморожувати кабачки на зиму
  • Як ми використовуємо кабачки взимку
  • Як зберігати кабачки: відео

Вибираємо овочі для зимового зберігання

Кабачки невибагливі як у період вирощування, так і під час зберігання, необхідно виконати кілька умов, і вони будуть залишатися свіжими протягом 4 або 5 місяців. При відборі плодів, призначених для зберігання на зимовий період, слід пам’ятати:

  • овочі повинні бути повністю дозрілими, але не переспілими;
як зберігати кабачки

Кабачки і цукіні
  • вибирайте сорти з щільною шкіркою і невеликими насінням;
  • розміри кабачків середні або великі (25 – 45 див);
  • при обрізанні овоча з батогів, необхідно залишати держак плодоніжки довжиною не менше 5 сантиметрів.

Увага! Кабачки починають гнити саме з ніжки, залишаючи її більш довгою, ви можете вчасно помітити початок гниття, і видалити цей плід від інших овочів.

Підготовка до зберігання

Щоб кабачки зберігалися тривалий час, радимо вам дотримуватися наступних рекомендацій:

  1. Збирати овочі треба в суху погоду.
  2. Плоди очистити від землі.
  3. Необхідно додатково обсушити їх на повітрі протягом декількох годин (2-3 години), час від часу перевертаючи на інший бік.
  4. Збір проводити до настання заморозків на грунті.
Рада. Не рекомендується мити кабачки перед закладкою їх на зиму, вологі овочі швидко загнивають, вони схильні до поширення цвілі та інших захворювань.

Оптимальне місце для зберігання — темне приміщення з помірною вологістю і температурою повітря від 4 до 10 градусів тепла. Таким місцем може стати льох або підвал у приватному будинку. В квартирі багатоповерхового будинку можна вибрати місце в комірчині, які облаштовані під вікнами на кухні, на полиці у вбудованих шафах або під ліжком.

Способи зберігання

Не варто складати плоди один на одного, зберігайте їх на солом’яній підстилці в один шар на відстані 2-3 сантиметрів один від одного. Так, якщо один кабачок почне псуватися, то інші овочі не відразу підхоплять цю неприємність. Ми пропонуємо вам кілька варіантів складування кабачків на зимове зберігання:

  • візьміть картонну коробку, застеліть дно соломою або вощеного папером, покладіть кабачки в один шар, покладіть під ліжко або в інше зручне місце, так вам буде легко висувати коробку для перевірки цілісності продукту і прибирання під ліжком;
  • якщо у вас мало місця для горизонтального розташування, покладіть овочі в старі капронові панчохи або сітки, підвести їх на гачки в стінах (стелі);
  • можна використовувати винахід одного садівника: він зберігає кабачки в невеликих «гамачках» старій рибальській сітці, підв’язуючи їх між двох стояків у кілька рядів.

як зберігати кабачки

Кабачки можна заморозити

Фантазія наших городників невичерпною, ви також можете експериментувати і винаходити нові види зберігання овочів на зиму, поділитися вашими ідеями з нашими читачами.

Можна заморожувати кабачки на зиму

У наші дні нікого не дивує, що свіжі овочі, фрукти і ягоди можна заморожувати в холодильниках. Для цих цілей дбайливі, запасливі господарі набувають спеціальні морозильні камери, щоб всю зиму забезпечувати сім’ю вітамінами.

В холодильному відділенні кабачки можуть зберігатися до 3 тижнів у секціях, призначених для овочів і фруктів. В морозильнику цей продукт пролежить протягом року і нічого з ним не станеться, потрібно тільки правильно провести заморожування за наступною технологією:

  1. Вимийте кабачки і зріжте всю шкірку, видаліть насіння і знову промийте.
  2. Злегка обсушіть овоч серветкою, наріжте шматочками (кружечком або півколом) завтовшки 3 сантиметри.
  3. Покладіть шматочки в друшляк і опустити в окріп на 3 хвилини, в цей час підготуйте ємність з крижаною водою, з окропу відразу перенесіть друшляк в лід. У холодній воді витримайте до повного охолодження, і дайте воді стекти. Викладіть шматочки в один шар на деко або інший відповідний піддон, помістіть в морозильну камеру. Після того, як кабачки повністю заморозяться, можна викласти їх у будь-який контейнер і зберігати в морозилці довгий час.

Заморожені таким чином кабачки згодом можна розморозити і використовувати для будь-яких страв, вони не втратять своїх смакових якостей і корисних для здоров’я елементів.

як зберігати кабачки

Зберігати кабачки потрібно в сухому і прохолодному місці

Як ми використовуємо кабачки взимку

У кожної людини є свої смакові уподобання, не будемо сперечатися, не всі обожнюють вживати в їжу кабачки, але для тих, хто розпробував їх смак і дізнався столові якості страв з цього овоча, переваги очевидні:

  • кабачки — дієтичний продукт, він не має протипоказань ні за одним показником;
  • їх можна додавати в холодні закуски (салати, вінегрети);
  • використовувати як гарячі і холодні гарніри до м’ясних і рибних страв;
  • вживати в смаженому, вареному, запеченому і фаршированому вигляді;
  • готувати пюре і оладки;
  • додавати в овочеві рагу, і навіть варення.

У зимові дні, коли захочеться урізноманітнити меню вашого сімейного сніданку, обіду або вечері, спробуйте приготувати що-небудь з свіжого кабачка, вирощеного і збереженого вашими працями. Сподіваємося, наші поради, як це зробити, вам знадобляться.

Як зберігати кабачки: відео

Залишити відповідь