Як ліпити манти красиво — покрокове фото, способи ліплення мантів — Садівництво

Шанувальники середньоазіатської кухні, звичайно, знають, що таке манти. А от усім іншим варто нагадати, що це ситна м'ясна начинка, загорнута в тонке тісто і приготована в спеціальній каструлі на пару. Іноді казахські господині готують манти з гарбуза або сиру, але ось ліпити їх можна по-різному. Є швидкі способи, традиційні і незвичайні. І, якщо ви хочете чимось здивувати своїх гостей, потрібно брати приклад і вчитися новим способам ліплення. Тим більше що це зовсім нескладно!

традиційний спосіб

Багато господинь свідомо відмовляються від мантів, мотивуючи це складністю їх ліплення. Однак ліпити манти, всупереч розхожій думці, досить просто.

Можна скористатися наступною інструкцією:

1. Тісто нарізати великими квадратами.
2. Кладемо в центр кожного по 1 ст. л. начинки.
3. Загинаємо до центру два протилежних кута і скріплюємо.
   
4. Робимо те ж саме з двома що залишилися куточками — перед нами пухкий квадратний конвертик — мант. У цього конвертика потрібно попарно з'єднати сусідні кути і як слід закріпити їх. Готово!

Порада. Якщо часу на ліплення мантів катастрофічно немає, можна зробити відкриті човники. Для цього пласт нарізається невеликими квадратиками, в центр кладуть начинку, а протилежні краю квадратів з'єднуються і прищипують.

квіточка

Цей спосіб ліпити манти схожий на попередній, але дещо складніший. Щоб зробити манти в формі квітів правильно, здійснюємо такий набір дій:

1. Нарізаємо квадрати з тіста.
2. У центр кладемо начинку, не шкодуючи.
3. Всі куточки квадрата збираємо і защипуємо. Виходить конвертик з відкритими швами.
4. Тепер з'єднуємо ці відкриті куточки так, щоб дірочки збереглися, тобто скріплюємо бічні частини за одну з стеночек. Отримуємо прямокутний мант з вісімкою посередині і сердечками з боків.
5. Тепер з'єднуємо стінки цих сердечок з одного і з іншого боку. У центрі манта отримуємо симпатичний квітка з чотирьох хитромудрих пелюсток!

ледачі трояндочки

Найлегший спосіб ліпити манти, який ви коли-небудь пробували! Манти виходять великими і відкритими! А робляться вони так:

1. Тісто потрібно нарізати широкими смужками по 8-10 см.
2. По центру кожної смужки розподіляємо фарш. Стежимо, щоб він не був розташований занадто близько до країв.
3. Смужку складаємо навпіл уздовж. Отримуємо довгу стрічку з начинкою всередині, верхня сторона відкрита, нижня — закрита.
   
4. Збоку робимо невеликий заворот і защипуємо. Тут буде починатися бутон красивою троянди.
5. Акуратно скачуємо смужку в таку собі круглу равлика. Закріплюємо вільний край — і готово.

Ще одна трояндочка

Такий метод ліпити манти дуже схожий на попередній. Він трохи складніше, але ви відразу оціните красу готових виробів. Виконується робота так:

1. Тісто ріжемо на широкі смуги.
2. Начинка не розмазує по смужках, а розкладаємо невеликими шматочками з певним проміжком.
3. Далі смугу звертаємо вздовж і як слід прищипують всі місця, де ми робили проміжки без начинки.
4. Знову робимо невеликий защип — підстава бутона і звертаємо улиточку.
5. В кінці закріплюємо вільний край, прищипнуть його до боку равлики. Роза виходить дуже незвичайної, з яскраво вираженими пелюстками.

рибки

Так ліпити манти можна тільки для самих довгоочікуваних гостей. Манти дуже красиві, але потрібен час, щоб перетворити їх в рибок. Зате скільки компліментів можна отримати! Інструкція:

1. Шматочки тесту потрібно вирізати в формі овалів.
2. Потім беремо хвилястий ролик-різак і проходимся по всьому периметру кожного овалу.
3. Спереду відрізаємо невелику смужку з короткої сторони, це буде ніс рибки.
4. Відразу проробляємо два отвори — це будуть очі. Природно, робимо їх поруч з прямим кінцем, де ми відрізали шматочок тесту.
5. З протилежного боку розрізаємо овал навпіл приблизно до середини. Це хвіст.
6. Тепер хвоста потрібно надати ажурність, для цього дерев'яною шпажкою планомірно робимо відбитки в формі смуг. Хвостик вийде ребристим, як справжній плавник.
   
7. Фарш формуємо як довгасту котлетку, кладемо на заготовку для манта.
8. Підбираємо краю тіла рибки і починаємо защипувати над начинкою, створюючи невеликий гребінець. Рот рибки, той самий край, де відрізали смужку тесту, залишаємо відкритим.
9. Залишилося тільки зробити кілька защипов на тілі, які будуть виглядати як луска. Манти в формі рибок готові.

кіски

Після рибок — ліпити манти кіскою здасться сущою дрібницею. А спосіб, між іншим, дуже цікавий! Інструкція:

1. Вирізаємо з тіста великі кружечки.
2. Фаршу надаємо подовжену форму і кладемо в центр кола.
3. Захоплюємо трохи тесту складочками з обох країв над начинкою і заліплює один над іншим.
4. Потім перехоплюємо нові два краєчка і також кладемо в певному порядку на попередні два, як би заплітаючи косу.
5. Робимо ці маневри до кінця, по всьому периметру манта. Гарненько защипуємо краю, щоб не розійшлися при варінні.

трикутні

Наостанок про те, як робити манти в формі трикутників. Простий і надійний спосіб. Вони практично ніколи не розвалюються і прекрасно виглядають в готовому вигляді. Інструкція:

1. Вирізаємо кола з тіста за допомогою формочки або гуртки.
2. Захоплюємо два краю кола і защипуємо їх між собою до середини манта.
3. Далі потрібно підняти останню вільну сторону до центру і скріпити з іншими краями.
4. Вже вийшов трикутний мант, проте місця защипов не завадило б прикрасити, тому рубчик можна додатково декорувати за допомогою дрібних щипків.

При бажанні манти можна перетворити на справжній витвір мистецтва! Адже є такі різні способи ліплення: в формі пташок, квіточок, кошичків, одних тільки троянд близько 7 видів! Тому варто швидше опанувати традиційними прийомами, щоб удосконалюватися і рухатися до подальших досягнень.

А як ліпіть манти ви?

7 способів ліплення: відео