Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з бочки своїми руками: креслення фото, відео і покрокова інструкція — Садівництво

коптильня з бочки своїми руками

Коптильня на дачі — дуже корисне пристосування. Для мисливців і рибалок це пристрій взагалі безцінне. Як приємно поласувати копченим м'ясом, рибою або дичиною на природі. Коптильню можна придбати в магазині або спорудити зі старої бочки своїми руками. Для цього вам знадобиться визначитися з кресленнями і слідувати покрокової інструкції з фото.

зміст
  • Коптильня гарячого і холодного копчення: в чому різниця?
  • Необхідні інструменти та матеріали
  • Робимо коптильню своїми руками: покрокова інструкція (фото і відео)
  • Варіант №1. Виготовлення коптильні без використання зварювального апарату
  • Варіант №2. Виготовлення конструкції з використанням зварювання
  • Варіант №3. Універсальне пристосування гарячого і холодного копчення

Коптильня гарячого і холодного копчення: в чому різниця?

Коптильні гарячого і холодного копчення значно відрізняються один від одного за будовою.

  1. Коптильня гарячого копчення встановлюється над джерелом вогню або диму. Конструкція має невеликі розміри і легко виготовляється. Їжа, приготована за цією технологією, надзвичайно смачна, але буває сухий. Процес приготування їжі займає кількох годин.

    Коптильня гарячого копчення

    Коптильня гарячого копчення
  2. Коптильня холодного копчення — більш серйозне пристосування, воно більше за розміром. Її обов'язковою складовою частиною є димохід. Холодне копчення — тривала процедура, яка може розтягнутися на кілька тижнів, т. К. Температура приготування всього 35-40 градусів.

Порада. Дві коптильні на одній ділянці — це нерозумна трата території. Набагато простіше спорудити одну багатофункціональну бочку. Якщо між топкою і бочкою не з'єднані, то її можна пересувати до різних джерел диму.

Необхідні інструменти та матеріали

Якихось дорогих матеріалів для створення домашньої коптильні не знадобиться. Отже, підготуйте все необхідне:

Читайте також:

16 відмінних сортів слив для Підмосков'я

  • бочка (можна навіть б / у) обсягом 200 л;
  • арматура;
  • жорстка дріт;
як зробити коптильню

Бочка для виготовлення коптильні
  • вогнетривкий метал, який буде використаний для дна коптильні (товщиною не менше 0,4 см);
  • куточок з металу для ніжок майбутньої конструкції;
  • петлі;
  • частина труби або фітінг;
  • болгарка;
  • болти і гайки;
інструмент для виготовлення коптильні

болгарка
  • шліфувальна машинка;
  • пістолет і заклепки;
  • ручка для кріплення на кришці;
  • зварювальний апарат.
Увага! Перед тим як приступити до роботи підготуйте креслення, ознайомтеся з популярними відео виготовлення коптильні і дотримуйтесь всіма пунктами покрокової інструкції з фото.

Робимо коптильню своїми руками: покрокова інструкція (фото і відео)

Креслення — один з найважливіших деталей початку будь-якої роботи або будівництва. Знайти необхідні варіанти можна з легкістю на просторах інтернету. Креслення дають чітке розмежування дій. Ті, хто вміють користуватися цією інформацією, безсумнівно, знають, як правильно організувати роботу і вибудувати послідовність дій.

як зробити коптильню з бочки

Виготовити коптильню з бочки можна за один день

Є кілька способів виготовлення коптильної конструкції. Важливо врахувати, що не у всіх на дачній ділянці є зварювальний апарат та необхідні знання щодо його використання. Розглянемо кілька найпопулярніших варіантів бочок-коптилень, виконаних своїми руками.

Варіант №1. Виготовлення коптильні без використання зварювального апарату

Перевага способу в тому, що вам не потрібно зварювальний апарат. Початковим етапом роботи є зачистка поверхні бочки.

Порада. Використовуйте захисні засоби, щоб частинки пилу не потрапили в очі і дихальні шляхи.

  1. Виробляємо розмітку на бічній стороні бочки і за допомогою болгарки відрізаємо частину. Це буде люк майбутньої коптильні. Як розрізати бочку, це справа кожного. Можна вирізати невеликий прямокутний люк або розрізати бочку навпіл. Все залежить від обраного вами варіанту і креслення.

    початок робіт

    Бочка для виготовлення коптильні
  2. З боків необхідно прикріпити смуги, які будуть фіксувати кришку і не дадуть їй провалитися всередину. Підійдуть металеві стрічки від іншої бочки або спеціально куплені планки.
  3. Далі, переходимо саме до тих самих опорах. Їх слід вигнути за формою бочки і притиснути спеціальними зажимами. Просвердлити отвори під заклепки і закувати їх.

    коптильня без зварювання

    Кріплення люка і фіксують смуг для нього
  4. Процедура виконується два рази, по обидва боки конструкції.
  5. Наступний крок — кріплення петель для люка. Використовуйте ту ж технологію, що і для опор люка, т. Е. Прикріпіть петлі за допомогою заклепок. Спочатку випробуйте маніпуляції на одному боці, а потім повторіть з іншого.

    коптильня своїми руками

    Кріплення петель для люка коптильні
  6. Потім кріпиться ручка до люка. Можна використовувати старі екземпляри, зняті з холодильника, шафи або інших меблів. Необхідно просвердлити отвори і на гвинти зафіксувати ручку.
  7. Робимо димохід. Як матеріал для цієї деталі можна використовувати будь-які труби або фітинги. Головне, щоб вони добре кріпилися за допомогою болтів, т. К. Цей спосіб виготовлення коптильні не передбачає використання зварювання.

    димохід для коптильні

    Димохід виготовляється з труби відповідного діаметру
  8. Справа залишилася за малим — установка нутрощів коптильні. Знадобиться монтаж опор і направляючих для решітки. Виберіть відповідне положення для кріплень і просвердлите отвори збоку. Вставте опори.
  9. Обробити поверхню бочки можна наступним чином: запалити вогонь всередині і дати обгоріти фарбі, пройтися щіткою і видалити залишки гару. Потім знежирити поверхню і покрити фарбою, стійкою до високих температур.
  10. Раму-тримач можна зібрати з металевих куточків і скріпити за допомогою болтів.

    коптильня без зварювального апарату

    Готова коптильня, виготовлена ​​без застосування зварювального апарату

Варіант №2. Виготовлення конструкції з використанням зварювання

Бочка, яка буде використовуватися для виготовлення коптильні, повинна бути чистою всередині і зовні. Бажано, щоб вона була не від хімічних речовин. У разі забруднення її слід добре промити і обпалити вогнем.

  1. Відрізати верхню частину бочки (якщо вона запаяна). Роблять це за допомогою болгарки. Кришка згодом може використовуватися в якості піддону камери копчення.

    як зробити коптильню своїми руками

    Підготовка бочки до виготовлення коптильні
  2. Внизу бочки буде знаходитися топка, тому там слід вирізати дверцята і вихід димоходу. Розмір дверцята повинен бути 20 х 30 см. Зрізану частина з'єднують з бочкою за допомогою петель. Виходить дверцята для завантаження дров.
  3. Дно роблять перфорованим, воно використовується в якості піддувала і відсіку для вилучення залишків горіння. Візуально ділимо бочку на три частини і на висоті 1/3 кріпимо дно з міцного заліза товщиною 0,4 см.

    коптильня за допомогою зварювального апарату

    Дверцята для топки
  4. У бочці вирізають отвір для димоходу, який буде відповідати діаметру фітинга.
  5. Труба фіксується до бочки, її висота не повинна бути дуже великою. В іншому випадку тяга збільшиться, що призведе до надмірного виділення жиру в продукті.
  6. До коптильні приєднують ніжки. Вони створюють повітряний простір між бочкою і землею, що сприяє горінню.
  7. Топку необов'язково робити в самій діжці. Її можна спорудити з цегляної кладки в будь-якому місці дачної ділянки. Дном коптильні стане саме дно бочки, а простір конструкції збільшиться.
  8. Передню частину топки обробляють цеглою частково, через отвір підкладають дрова. Для відводу диму знадобиться простір в задній стороні топки.

    димохід для коптильні

    Виготовлення труби-димоходу для коптильні
  9. Кришку бочки використовують в якості піддону для збору жиру. Його діаметр зазвичай не перевищує діаметра коптильні. Щоб встановити піддон слід хрестоподібно приварити арматуру на висоті 16-20 см від дна коптильні. Туди вставляють піддон.
  10. Вгорі бочки роблять основи для решітки. Використовують арматуру за формою петельок, розташованих з чотирьох сторін коптильні. Петлі не повинні перешкоджати вилученню піддону. Ширина між гратами 15-18 см.

    як зробити коптильню своїми руками

    Схема: варіанти облаштування коптильні
  11. Решітка виконується з дроту, яка кріпиться на основі. Щоб ідеально зігнути жорстку дріт для решітки, слід замотати її по колу коптильні. Кінці зменшити на 4-5 см. Ширина прутів становить в середньому 2,5 см.
  12. Виготовляємо кришку з дерева з перфорацією. Можна замінити джутовим мішком.
Порада. Приробити до піддону невелику ручку, так простіше буде його витягувати.

Варіант №3. Універсальне пристосування гарячого і холодного копчення

Створення універсального коптильного апарату необхідно виконувати без вбудованої топки. Тоді ви абсолютно вільно зможете її застосовувати як для гарячого, так і холодного копчення.

  1. Знадобиться бочка з досить міцним дном, в якому необхідно зробити невеликі отвори.
  2. Спорудити топку як окреме пристосування. Її верх повинен залишитися незакритим. Відповідний для цього матеріал — цегла.

    як зробити коптильню для холодного копчення

    Коптильня холодного копчення з металевої бочки
  3. Зверху на топці буде монтуватися домашня коптильня, а всі продукти, що знаходяться всередині, будуть приготовлені способом гарячого копчення.
  4. Виконавши топку для холодного копчення і змайструвавши димохід з виходом назовні, можна застосовувати бочку для холодного копчення продуктів.
  5. Якщо розмістити бочку над виходом димоходу, охолоджений дим буде проникати всередину агрегату.
  6. Виготовте піддон для збору жиру і соку. Встановлюється він на арматуру, приварену до бочки. Надалі такий піддон полегшить процес догляду за коптильнею.

    спосіб копчення продуктів

    Порівняння способів холодного і гарячого копчення
  7. Коптильну камеру необхідно обладнати спеціальними гратами, на яких розміщуються продукти. Наприклад, можна застосувати дріт.
  8. Зверху вкрити бочку кришкою з дерева або джгутом, який не повинен перешкоджати виходу диму.

Порада. Переглянуте відео з майстер-класами з виготовлення домашніх коптилень спростить сприйняття процесу, і намітить послідовність дій.

Читайте також:

Дизайн квіткової клумби. ТОП-10 простих і ефективних прийомів

Справитися з виготовленням домашньої коптильні зможе практично будь-який, у кого є величезне бажання спорудити корисну конструкцію на дачі своїми руками. Способів є кілька. Найзручнішим матеріалом для коптильні є бочка. Говорити про те, який божественний смак у продуктів, приготованих методом домашнього копчення, немає сенсу. Це потрібно спробувати!

Коптильня для гарячого копчення з бочки: відео

Коптильня з металевої бочки: фото

коптильня з бочки своїми руками

коптильня з бочки своїми руками

коптильня з бочки своїми руками

коптильня з бочки своїми руками

<

Оставить комментарий