Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з цегли своїми руками: креслення фото, відео і покрокова інструкція — Садівництво

коптильня з цегли своїми руками

На ринку представлено безліч моделей компактних переносних коптилень для дачі або приватного будинку. Але набагато надійніше звести коптильню з цегли на садовій ділянці своїми руками. Конструкція її не така складна, як здається на перший погляд. Представлені креслення, фото і відео допоможуть розібратися в пристрої, а покрокова інструкція — без проблем впоратися з поставленим завданням.

зміст
  • Які бувають коптильні?
  • З чого складається коптильня
  • Підготовчі роботи
  • Закладка фундаменту
  • викладаємо димохід
  • Викладаємо коптильную камеру
  • облаштування топки

Які бувають коптильні?

Коптити можна курячі окости, сало, рибу, домашню ковбасу, м'ясо. При копченні продукти просочуються деревним димом, набуваючи неповторний аромат і смак. Без коптильні на дровах домогтися такого результату не вдасться. Ніякої рідкий дим, чайні заварки і інші винаходи промисловості та кмітливих господинь не замінять справжнього копчення димом.

коптильня з цегли

Полиці для продуктів в цегляній коптильні

На присадибній ділянці можна встановити як покупну коптильню, так і спорудити її з підручних матеріалів своїми руками. Саморобна коптильня може бути:

  • з металевою або дерев'яною бочки;
  • з відра;
  • із зварених між собою металевих листів;
  • цегляна.

У домашніх умовах коптити продукти можна так само в димоході, розташованому на горищі будинку. Для цього біля димоходу необхідно спорудити коптильню камеру, в яку дим по димоходу буде надходити від печі, розташованої в будинку. Цей варіант є самим бюджетним, але в той же час і самим небезпечним з точки зору техніки протипожежної безпеки.

Читайте також:

16 відмінних сортів слив для Підмосков'я

види коптилень

Коптильня для холодного і гарячого копчення

Самою надійною конструкцією є коптильня з цегли. Більш того, викладена умілими руками конструкція може стати справжньою родзинкою ландшафтного дизайну ділянки. Використовуючи фото і креслення, можна побудувати функціональну, міцну і стильну конструкцію.

Коптильні з цегли різняться:

  • по розміру;
  • по влаштуванню:
  • по функціональності.

На ділянці можна звести як зовсім невелику за обсягом, так і досить значних розмірів коптильню. Великі коптильні рекомендується проектувати у вигляді декоративних будиночків.

розмір коптильні

Коптильня для великого обсягу продуктів

Різні по влаштуванню коптильні можна використовувати для гарячого і холодного копчення продуктів. У першому випадку топка буде розташовуватися безпосередньо під камерою копчення, обдаючи продукти гарячим димом. Холодне копчення має на увазі трохи віддалений від камери осередок вогню, щоб дим міг охолонути перед попаданням до продуктів. Гарячого копчення продукти готуються в середньому 2,5 години, а ось холодне копчення займе до 7 діб. Креслення наочно показують різницю в устрої двох видів коптилень. Розширити функціональність коптильні можна поєднанням її з барбекю або мангалом.

види коптилень схема

Схема: пристрій коптильні для гарячого (зліва) і холодного (праворуч) копчення

З чого складається коптильня

Конструкція будь-коптильні складається з:

  • топки;
  • піддувала;
  • димоходу;
  • камери копчення;
  • двері;
  • верхнього перекриття (даху);
  • металевих решіток та горизонтальних брусів з гачками;
  • піддону для збору жиру.
як влаштована коптильня

Детальна схема пристрою коптильні гарячого копчення

Закладена в топку тріска утворює густий дим, який по димоходу подається в коптильную камеру. Відходи горіння (зола) скупчуються в піддувалі, розташованим під топкою. Продукти в камері копчення розкладаються на металеві решітки або підвішуються на спеціальні гачки. Для збору що утворюється жиру обов'язково необхідно встановити знімний піддон.

Підготовчі роботи

Правильний вибір місця для стаціонарної коптильні має велике значення, так як процес копчення пов'язаний з вогнем, димом і кіптявою. Головна вимога протипожежної безпеки — віддаленість від житлових і господарських будівель на ділянці. Це ж правило стосується і зелених насаджень. Так само потрібно врахувати, щоб площа вибраної ділянки була достатньою для прокладки димоходу.

Читайте також:

Дизайн квіткової клумби. ТОП-10 простих і ефективних прийомів

місце для коптильні

Місце для коптильні вибирайте далеко від житлових приміщень і зони відпочинку

Обраний для будівництва місце потрібно заздалегідь очистити від сторонніх предметів, сміття і трави. Варто також подбати і про необхідні матеріали та інструменти. Вам знадобляться:

  • вогнетривку цеглу;
  • цемент, пісок, глина;
  • дерев'яні двері;
  • мішковина;
  • матеріали для дахів;
  • металевий куточок;
  • вимірювальні прилади;
  • кельму, молоток, шпатель;
  • ємність для замісу розчину.
інструменти для будівництва коптильні

Для будівництва використовуйте тільки вогнетривку цеглу

Для якісної роботи фахівці рекомендують новачкам заздалегідь підготувати креслення будівлі і розробити покрокову інструкцію, якій варто дотримуватися при зведенні коптильні своїми руками. Не зайвим буде вивчити теорію, ознайомитися з фото і відео майбутніх робіт.

Закладка фундаменту

Як і будь-якій будові, коптильні необхідний міцний фундамент. Насамперед потрібно виконати розмітку відповідно до розмірів майбутньої коптильні. Для цього використовують дерев'яні кілки і шнур. Для невеликих коптилень фундаменту глибиною в 40 см буде цілком достатньо. Якщо ж зводиться більше об'ємна конструкція, фундамент варто поглибити сильніше і армувати його при заливці.

фундамент для коптильні

Використання будівельного сміття для закладки фундаменту

Для заливки фундаменту використовує цементно-піщану суміш з додаванням гравію або щебеню. У деяких випадках фундаментну траншею можна закласти будівельним сміттям, а зверху залити бетоном. Так як навантаження на фундамент коптильні невелика, такого пристрою буде цілком достатньо.

Порада. Для забезпечення гідроізоляції фундаменту рекомендується накрити його шаром руберойду.

Незайвим буде облаштувати цоколь. Для цього необхідно спорудити дерев'яну опалубку, по ширині перевершує закладений фундамент.

фундамент для коптильні

готовий фундамент

викладаємо димохід

Принцип побудови будь-коптильні однаковий, незалежно від її розмірів і внутрішнього устрою. В першу чергу викладається димохід — головний робочий елемент конструкції.

Під димохід в землі викопують траншею наступних розмірів:

  • ширина — 50 см;
  • глибина — 30-40 см;
  • довжина — 25-30 см.

Дно підготовленої траншеї ретельно утрамбовують і укладають ряд цегли з використанням глиняного розчину. Важливо, щоб по довжині димоходу знаходилося дві цеглини, розташованих впритул один до одного. Димохідний канал з одного боку обмежується топкою, а з іншого — коптильної камерою.

Увага! Коптильна камера завжди повинна розташовуватися вище топки.

Правило розташування камери на увазі, що димовий канал повинен сходити від топки під кутом 8-9 градусів. При кладці димаря цегла встановлюється на ребро, а перев'язка всіх швів залишається однаковою. Вертикальні стінки димоходу зводяться на висоту 25 см. Верхнє перекриття димоходу також виконується з цегли. Для зручності рекомендують виконувати її в формі будиночка.

Коли димохід викладений, потрібно дати підсохнути використовуваному розчину. Далі димохід засипають шаром землі, який обмежується коптильної камерою.

Увага! Димохід не повинен входити в коптильную камеру більш ніж на 25-30 см. Шар насипати на димохід землі повинен становити 12-14 см.

Викладаємо коптильную камеру

Коли димохід готовий, можна приступати до зведення коптильного відділу. Тут можна проявити фантазію, збудувавши круглу, квадратну або прямокутну камеру. На допомогу прийдуть креслення, фото, відео та покрокові інструкції, широко представлені в інтернеті. Найголовніше — не поспішати, а якісно викладати цегла. Для домашньої коптильні цілком достатньою буде камера розміром 1 х 1 м і заввишки 1,5 м.

Кладку бажано виконувати на розчин з глини, укладаючи цеглу на ребро. Глина — природний матеріал, і при впливі високих температур не виділяє шкідливих речовин.

коптильна камера з цегли

Будівництво коптильної камери

У верхню частину камери забурюються металеві штирі, на які буде монтуватися решітка або прути з гачками для продуктів. У нижній частині потрібно передбачити кріплення для мішковини, яка використовується як фільтр для диму. Посередині — кріплення для знімного Жіроулавлівающие піддону.

Зверху камера накривається спеціальною кришкою, яка регулює щільність диму. Якщо конструкцією коптильні передбачений монтаж даху, не варто забувати про вентильованих відкриваються отворах. Коли каркас коптильної камери готовий, можна встановлювати двері і монтувати пристосування для розкладки продуктів.

облаштування топки

Топка облаштовується на протилежному від камери кінці димоходу. Конструкція її дуже проста. Виготовляють її з товстого листового заліза з габаритами 40 х 35 х 35 см. Під топкою розташовують невелике піддавали для збору золи і забезпечення тяги в димоході. Ззаду або збоку топка з'єднується з димоходом.

Із зовнішнього боку топку рекомендується обкласти цеглою. Це дозволить вберегти її від впливу атмосферних опадів і надати завершений зовнішній вигляд всій будові. Детально весь процес зведення коптильні на присадибній ділянці можна подивитися на відео.

Покрокова інструкція будівництва коптильні з цегли своїми руками

  1. Закладаємо фундамент під коптильную камеру.
  2. Викопуємо траншею під димохід.
  3. Викладаємо димар з цегли.
  4. Зводимо коптильную камеру.
  5. Облаштовуємо топку.
  6. Надаємо будовою декоративний зовнішній вигляд.
будівництво коптильні

Зведення коптильні з цегли вимагає зусиль, зате будова прослужить вам довгі роки

Новачкам в будівельній справі не варто впадати у відчай при будівництві коптильні з цегли своїми руками. Якщо у вас є бажання, значить, все вийде! Головне — наберіться терпіння, і не поспішаючи, крок за кроком виконуйте цю копітку роботу. В результаті коптильня з цегли буде служити вам довго і справно.

Будівництво коптильні з цегли своїми руками: відео

Коптильня з цегли: фото

коптильня з цегли своїми руками

коптильня з цегли своїми руками

коптильня з цегли своїми руками

<

Оставить комментарий