Як зробити коптильню холодного, гарячого копчення з старого холодильника своїми руками: креслення фото, відео і покрокова інструкція — Садівництво

коптильня з старого холодльніка

Копченості — улюблена їжа багатьох. І цінителі часто віддають перевагу продуктам домашнього копчення, ігноруючи різноманіття на прилавках магазинів. Підстави для цього, звичайно ж, є: ціна домашніх делікатесів значно нижче, якість не викликає сумнівів, так і є можливість регулювати рівень солі і інтенсивність копчення.

Але для того щоб виготовити такі продукти необхідна коптильня. Її можна просто купити, а можна і виготовити своїми руками. Причому підійдуть для цього найнесподіваніші складові. Досить незвичайну коптильню можна спорудити з старого холодильника. Зробити її можна як для холодного, так і для гарячого копчення. У цій статті ми складемо покрокову інструкцію з виготовлення такої коптильні. А креслення, фото і відео допоможуть вам розібратися, якщо щось залишиться незрозумілим.

зміст
  • Що необхідно
  • Покрокова інструкція
  • невеликі хитрощі

Що необхідно

Після придбання нового холодильника багато вивозять старий на дачу, в гараж, а то і зовсім на смітник. Не поспішайте викидати відслужив агрегат. Він непогано підійде для дачної коптильні. Крім холодильника також необхідно мати:

коптильня з холодильника

Для створення дачної коптильні вам підійде будь-який старий холодильник з металевим корпусом
  • трубу довжиною не менше 4 м;
  • загартовані цеглу для топки;
  • металеву кришку для топки.

Як топки можна використовувати будь-яку відповідну залізну ємність, аж до старої пральної машинки.

Читайте також:

16 відмінних сортів слив для Підмосков'я

Увага. Перед тим як приступити до виготовлення коптильні, приберіть з холодильника всі внутрішні і зовнішні частини. Необхідний тільки корпус. Пінопласт і пластик, прокладений між стінками також необхідно видалити.

Покрокова інструкція

Після того як корпус холодильника розібраний, з нього вилучені всі зайві частини і елементи внутрішньої обробки, просвердлите в бічних частинах отвори. Вони послужать для кріплень решіток і листів для копчення. Можна зробити кілька отворів і в кришці корпусу. У них нескладно буде розташувати гачки для підвішування продуктів при копченні.

Крім того, у верхній частині необхідно зробити отвір для димоходу. Він буде необхідний при початковій розпалюванні коптильні. Згодом же труба буде закриватися.

як влаштована коптильня з холодильника

Схема енерговитратній коптильні з старого холодильника

Існує два види подібних коптилень з холодильника. Енерговитратні і енергонезалежні.

Для створення найпростішої конструкції, але з використанням електроенергії в нижню частину корпусу від холодильника розміщують електроплиту. Зверху на плиту необхідно покласти лист з товстої сталі (не менше 5 мм товщини) на якому розміщують тирса різних фруктових дерев.

Порада. Як піддону деякі використовують товсті сковорідки.

Плиту включаємо в розетку і щільно закриваємо двері холодильника, адже чим менше приплив повітря буде в корпус, тим нижча ймовірність загоряння тирси.

Для створення незалежної конструкції в нижній стінці корпусу холодильника необхідно зробити отвір, яке буде служити входом для труби діаметром не менше 10 см. Трубу потрібно розташувати під нахилом, створивши таким чином тягу.

Читайте також:

Дизайн квіткової клумби. ТОП-10 простих і ефективних прийомів

як зробити своїми руками коптильню

Розміщення електричної печі для облаштування гарячої коптильні

Слід зауважити, що вся конструкція повинна розташовуватися таким чином, щоб труба була повністю вкопана в землю, яка буде служити природним охолодженням. В результаті видимою частиною коптильні повинен бути тільки холодильник. Зворотний кінець труби повинен закінчуватися в топці, яка розташовується в ямі, нижче рівня холодильника. Яму найкраще викласти з червоного вогнетривкої цегли.

види коптилень

холодна коптильня

Для того щоб почати процес копчення, необхідно розвести в топці багаття і чекати появи вугілля. Коли вугілля будуть готові, необхідно розташувати на них металевий лист з тирсою ароматних дерев і щільно закрити топку кришкою. У холодильнику розкладаються або розвішуються продукти і дверцята щільно закривається. З цього часу починається копчення.

Порада. В якості підставки для коптять небо продуктів можна використовувати металеві решітки з того ж холодильника, які попередньо обпалюють від старої фарби або цинку. Гаряче повітря не принесе їм ніякої шкоди.

Деякі умільці пропонують удосконалити конструкцію з трубою, з огляду на те, що вона багато в чому залежить від якості дров. Якщо дрова, що використовуються для топки будуть вологими, то на продуктах може утворитися конденсат і не дуже приємна скоринка. Якщо ж зробити топку двухкамерной, з окремим димоходом, то можна в першій камері палити дрова, незалежно від їх якості, а в другій розташувати ароматну тріску, яка і буде давати потрібний для копчення дим.

як користуватися коптильнею

Не забувайте, що для копчення не використовуються тріски хвойних порід дерева

Крім того, якщо влітку підтримувати температуру в коптильні не так складно, то в більш холодну пору року з цим можуть виникнути проблеми. Щоб уникнути зайвих тепловтрат, корпус холодильника можна накрити вогнетривкими листами або щільною неспаленої тканиною. Це дозволить зберегти більше тепла всередині коптильні.

Порада. Для розміщення коптильні буде краще вибрати місце не дуже продувається вітрами.

невеликі хитрощі

Якщо продуктів для копчення мало, можна покласти їх все на нижню полицю коптильної камери, а на верхній розмістити відбивач (наприклад, шматок жерсті). Таким чином ви заощадите значну частину тирси.

як правильно коптити продукти

Під час копчення камера повинна бути щільно закрита

В задню кишеню, захищений щитком, можна підвести провід з термопарою. Це дозволить вам контролювати температуру всередині коптильні. Можна весь задній щиток замінити на жаропрочное скло, таким чином за процесом можна буде спостерігати.

Якщо ви робите коптильню за першим принципом, з електроплитою, яка не поміщається на дно через похилою задньою стінки холодильника — переверніть його догори дном.

як встановити електроплиту в коптильню

Установка плити при похилим стінці холодильника

Таким чином, зробити на дачній ділянці власну коптильню дуже просто. Для цього немає потреби купувати дорогі комплектуючі. Досить використовувати підручні засоби і стару техніку. Фото, відео та креслення допоможуть вам детально розібратися з пристроєм такої коптильні.

Немає нічого кращого, ніж делікатеси, приготовані своїми руками на власній дачі. У будь-який час року, за будь-якими рецептами. Це чудовий привід провести на свіжому повітрі зимовий день. А поки готується черговий копчений шедевр, є час прокотитися на лижах або погуляти по сніжній цілині.

Коптильня з холодильника своїми руками: відео

Коптильня з старого холодильника: фото

коптильня з старого холодльніка

коптильня з старого холодльніка

коптильня з старого холодльніка

коптильня з старого холодльніка

<

Оставить комментарий