Начинка для мантів — 5 рецептів фаршу для мантів з фото — Садівництво

Соковиті апетитні манти з першого шматочка підкорять будь-якого, хто покуштує азіатське ласощі. Навіть на самий вибагливий смак знайдеться рецепт. Приготування уйгурського страви далеко від рутини, адже існує безліч інтерпретацій начинки: від м'ясної класичної і до овочевих варіантів.

зміст
  • Класичний рецепт фаршу з баранини
  • Рецепт з картоплею та грибами
  • Рецепт з куркою і кабачком
  • Рецепт з капустою
  • Рецепт з рибою
  • Манти з гарбузом: відео

Класичний рецепт фаршу з баранини

Перше, що необхідно зробити — відкласти м'ясорубку. Начинка для мантів містить виключно рубане м'ясо. Якщо в рецепті вказано прокручений фарш — це не манти, а ще один варіант пельменів.

Складові:

  • шматок баранини — 500 г;
  • сало (краще саме курдюк) — 50 г;
  • цибуля — 3-4 шт .;
  • перець;
  • сіль;
  • зіра.

Смачної начинки з сухого м'яса не вийде. Обов'язково жирний шматок, найкраще лопатка або задня частина. Не варто нехтувати додаванням сала, навіть якщо здається, що жиру досить і без нього. Оскільки інгредієнти належить нарізати, знадобиться гострий ніж. Для полегшення процесу баранину можна злегка заморозити.

Читайте також:

16 відмінних сортів слив для Підмосков'я

як готувати фарш

приготування:

  1. М'ясо порубати. Так само порізати курдюк, орієнтуючись на розмір м'ясних кубиків. Важливо домогтися однорідності.
  2. Почистити і нашаткувати цибулю, його має бути багато.
  3. Залишилося додати гостроти і посолити. Особливий аромат страві додасть зіра.

Увага! Смак начинки для мантів розкриється лише при дотриманні основного правила: як можна дрібніше. Це стосується всіх компонентів.

Рецепт з картоплею та грибами

Не менш смачна і корисна начинка для мантів виходить з овочів. Картопля забезпечить ситність блюда, а гриби внесуть різноманітність. Перевага такої начинки в можливості подати манти на вегетаріанський стіл.

Складові:

  • картопля — 5-6 шт .;
  • гриби (краще свіжі) — 300-350 г;
  • сало (вершкове масло для вегетаріанського варіанту) — 100 (50) г;
  • цибуля — 3 шт .;
  • сіль;
  • перець.

Незважаючи на відсутність м'ясних продуктів, форма начинки зберігається: тільки порізані компоненти і тільки кубиками. Товчена картопля не для мантів.

манти з картоплею

Читайте також:

Дизайн квіткової клумби. ТОП-10 простих і ефективних прийомів

приготування:

  1. До очищеного і подрібненого картоплі додати гриби. Обмежень по сортам немає, підійдуть будь-які, як правило, в магазинах зустрічаються печериці. З'єднати з шинкованою цибулею.
  2. Прийшов час вирішити, буде блюдо вегетаріанським чи ні. Вмішати в начинку масло або розтоплене сало. Для цього рецепта необов'язково використовувати курдюк, підійде і свинячий жир.
  3. Завершальні штрихи робимо за допомогою сільнички і перечниці, за бажанням кладеться зіра.
Порада. Якщо в наявності тільки сушені гриби, потрібно заздалегідь підготувати їх — перебрати і розмочити.

Рецепт з куркою і кабачком

Легкий варіант, навіть дієтичний. Кабачок поповнює нестачу соковитості, особливо якщо береться найсухіша частина курки — улюблена спортсменами грудка. Манти, приготовані таким способом, не викличуть питань у людей з алергією.

Складові:

  • куряче м'ясо — 800 г;
  • кабачок (середній) — 1 шт .;
  • цибуля — 1 шт .;
  • перець;
  • часник;
  • каррі;
  • сіль.

кабачок і курка для начинки

приготування:

  1. Нарізати курку. Робота з птахом помітно легше, якщо не до кінця розморожувати м'ясо.
  2. Підготувати кабачок. Недоречні в начинці для мантів насіння і шкірка, їх необхідно видалити. Так само дрібно нарізати. Деякі господині вдаються до допомоги терки, такий спосіб можливий, але краще все ж дотримуватися канону.
  3. Додати кубики цибулі.
  4. Начинка виходить нейтральна, смакових фарб додадуть сіль і спеції.

Увага! Сала і масла в цих мантії немає, за соковитість відповідають кабачки, тому не варто економити, пропорції з м'ясною частиною прагнуть до рівності.

Манти люблять жирні підливи, куряча начинка звучить в унісон зі сметанним соусом, присмаченим часником і каррі.

Рецепт з капустою

Провести делікатесний фурор легко, приготувавши капустяні манти. Незвичайний варіант начинки внесе різноманітність і дозволить поглянути на знайоме блюдо по-новому.

Складові:

  • капуста — 400-500 г;
  • цибуля — 1 шт .;
  • будь-яка зелень;
  • масло — 50 г;
  • сіль;
  • спеції.

манти на пару

приготування:

  1. Начинка для мантів повинна бути податливою і не випирати через тонке тісто. Капуста, особливо свіжа, жорстка, тому обов'язково необхідно її підготувати. Найпростіше ошпарити і потримати листи в окропі, через півгодини овоч готовий до нарізки. Якщо вилок немолодий, доведеться варити.
  2. Подрібнений цибулю злегка припустити, але це необов'язково, можна додавати свіжий, змішаний з маслом і спеціями.
  3. Барвистості в розрізі начинці додасть зелень. Використовувати її можна по-різному, хтось кладе в начинку, смачними виходять сметанні соуси з петрушкою і часником.
  4. Не такий дієтичний, жирніший, дуже соковитий і можливо більш смачний варіант включає обсмажування цибулі. Капуста в цьому випадку гаситься, етап отримання опіків пропускається, овоч і так виходить м'яким.

Рецепт з рибою

Любителі рибних страв не залишаться без мантів. Морська риба виключно хороша в якості начинки.

Складові:

  • риба (вага вже обробленої або філе) — 1 кг;
  • молоко — 200 г;
  • яйце — 1 шт .;
  • цибуля — 2-3 шт .;
  • сіль;
  • перець.

блюдо з рибою

У начинку краще класти нежирні сорти. Щоб не витрачати багато сил і часу на видалення кісток, варто віддати перевагу морським видам. Найпростіший вихід — використовувати готове філе.

приготування:

  1. Підморожені рибу нарізати. Оскільки сорт береться нежирний, не зайвим буде додати соковитості. Для цього начинка настоюється в молоці, 30 хв достатньо.
  2. Приправити, вмішати шинкованной цибулини.
  3. В'язкість забезпечить яйце.

Рибні манти підходять і для пісного меню. У цьому випадку не варто додавати яйце. Можливо, начинка вийде не такий соковитою, як хотілося б, але це легко виправити, подавши блюдо з овочами: свіжими помідорами чи листям салату. На відміну від м'ясних, манти з рибою не вимагають обов'язкової гарячої сервіровки. Навпаки, подані холодними, вони стають ще смачніше.

Манти — блюдо з безліччю можливих начинок, незмінно соковитих і запаморочливо смачних. Неважливо чим наповнене тонке тісто, головне не відступати від основних правил підготовки компонентів. Манти доречні як на повсякденному столі, так і на пісному або святковому. Насолода трапезою збільшується в рази, якщо є манти руками. Саме так їх їдять в Азії, щоб не втрачати дорогоцінний сік.

А з якою начинкою готуєте манти ви?

Манти з гарбузом: відео

<

Оставить комментарий