Оселедець, запечена в пергаменті

Рецепт: Оселедець, запечена в пергаменті

Четвер – рибний день! Сьогодні приготувала смачне, корисне блюдо з нашої улюбленої оселедця! Дуже бюджетне. Мені воно обійшлося в 117 рублів, з урахуванням того, що оселедець я купила дорогу – Олюторський. Вона у нас по 80 рублів за кіло. Але з таким же успіхом можна було купити і звичайну, за 45 рублів. Просто вона подрібніше.
Ця страва своїм корінням сягає в голодні дев'яності роки. У магазинах порожні полиці, в сумках – порожні гаманці. Але море-то, ось воно, поруч! Завжди була можливість з нього щось виловити! Морквина і цибулю всяко були в продажу. А масло в це блюдо не потрібно ніяке!
Ті, у кого не було духовки, просто парили цю рибку у великій каструлі або сковороді, з невеликою кількістю води. Але все ж найсмачнішою вона виходить саме при запіканні в духовці і саме в пергаменті (папері для випічки). У фользі запікати не рекомендую – при загвинчування в ній утворюються мікротріщини, через які витікає сік.

Категорія:

Гарячі страви


Страви з риби та морепродуктів


Фарширована риба і морепродукти

Інгредієнти для «Оселедець, запечена в пергаменті»:

  • оселедець

    (За кількістю їдців)

    1 кг

  • лук білий


    300 г

  • морква


    100 г

  • лист лавровий

    (Невеликі)

    2 шт

  • Сіль

    (Одна ложка в рибу, полложкі в начинку)

    1.5 ч. Л.

  • перець духмяний

    (Свіжозмелений)

    1 / 4 ч. Л.

Час приготування:

Кількість порцій: 2


Рецепт «Оселедець, запечена в пергаменті»:


Для приготування нам знадобляться наступні продукти: оселедець, цибуля, морква, лавровий лист, сіль і перець.


Цибулю і моркву очищаємо і подрібнюємо: морква на тертці, цибулю – ножем, тонкими півкільцями.


Перемішуємо, солимо і перчимо.


Оселедчик розморожуємо, очищаємо луску, якщо необхідно, виймаємо зябра і нутрощі, не розрізаючи черевце.
Добре промиваємо і промокаємо насухо паперовими рушниками.
Солимо і перчимо всередині і зовні, кладемо всередину ікру і щільно набиваємо начинкою.


Потім кладемо кожну Рибінкі на лист пергаменту або паперу для випічки. Я беру папір Фрекен Бок, до неї нічого не прішкворівается.


Щільно загортаємо рибу в два шари паперу. Я для надійності навіть степлером прихопила.


Деко застилає папером або фольгою, кладемо на нього рибку, підливати трохи водички (але можна і без неї), ставимо в холодну духовку. Включаємо на 180 градусів і запікаємо 50 хвилин.
Після цього духовку вимикаємо і залишаємо там рибу ще на годину. За цей час вона охолоне до теплого стану і буде ще смачніше!


А потім викладаємо на блюдо, прикрашаємо зеленню і з задоволенням з'їдаємо!
Дуже просто, дешево і надзвичайно смачно!
Приємного апетиту!

Все про садівництво і огород