"Пироги для зятя"

Рецепт: Пироги для зятя

"Свательние" пироги – keitinpiiroa.
У минулому – традиційне обрядове блюдо карелів. Смажили такі пироги, коли в будинок приходили свати. "Свательнимі" пирогами пригощали зятя, коли він приїжджав в гості до тещі, звідси їх інша назва – "пироги для зятя".
"Тістечка" зятем називали далекого (милого) зятя.

Категорія:

випічка


Вироби з тіста


РџРеСЂРѕРіРе

Кухня:

фінська

Інгредієнти для «" Пироги для зятя "»:

  • Куряче яйце


    1 шт

  • сметана


    2 ст. л.

  • молоко

    (4% жирності)

    4 ст. л.

  • Цукор

    (1 ст.л. – в тісто; 200г – для начинки)

    220 г

  • Вершкове масло

    (Розм'якшене)

    1 ст. л.

  • Олія рослинна

    (Для смаження)

    50 мл

  • Борошно пшеничне

    /

    Борошно


    2 скл.

Час приготування:

Кількість порцій: 18


Рецепт «" Пироги для зятя "»:


Спочатку треба приготувати прісне тісто.
Збити 1 яйце, додати сметану, молоко (можна взяти 2 ложки вершків + 2 ложки води), ложку цукрового піску, щіпку солі. Можна покласти трохи вершкового масла, але не переборщити, інакше пироги не отримають хрусткими.


Замісити густе тісто.


Дати йому постояти 10-15 хвилин.


Скачати тісто в ковбаску і розрізати на рівні шматочки. З цього колічство продуктів зазвичай виходить 18-20 штук.


Розкачати тонкі сканци, які треба припорошив борошном, щоб вони не злипалися.


Половину кожного сканца посипати цукровим піском, закрити другою половинкою. Краї акуратно обрізати чайним блюдцем або просто защипати.


Смажити на добре розігрітій сковорідці на олії з двох сторін.


Пиріжки спочатку трохи роздуваються, потім опадають. На смак вони будуть солодкими (цукор розтопиться до сиропного стану) і хрусткими.

Пироги для зятя подавали на стіл і будівельникам будинку, коли був готовий зруб. У деяких карельських селах їх пекли з борошна нового врожаю після того, як був стиснутий останній сніп.

Post Author: Bron Alan