Соус для мантів — з чим краще подавати манти (8 рецептів з фото) — Садівництво

Соковиті гарячі манти — одне з найулюбленіших азіатських страв. Це свого роду пельмені з баранини або яловичини, тільки трохи більше розміром і по-особливому виліплені. Є і ще пара відмінностей: готують їх на пару в спеціальній каструлі, а подають обов'язково з соусом. Залишилося тільки вибрати яку саме заправку приготувати, і можна скликати гостей.

зміст
  • Класика жанру
  • Заправка по-узбецьки
  • оцтова заправка
  • часниковий
  • сметанний
  • Гострий алматинский Сантан
  • томатний
  • цибулевий
  • Заправка з часником: відео

Класика жанру

Одним з найпопулярніших соусів, яким прийнято заправляти манти, є Шакарап. Завдяки спецій в складі, він виділяє по-справжньому східний аромат. А стиглі томати надають йому солодкість і пікантну кислинку.

Складові:

  • 0,4 кг томатів,
  • 4 зуб. часнику,
  • 2 цибулини,
  • 100 г сметани,
  • 0,2 л бульйону,
  • зіра,
  • перець,
  • дрібна сіль.

азіатські страви

Читайте також:

16 відмінних сортів слив для Підмосков'я

приготування:

  1. Томати подрібнити, попередньо видаливши всі насіння.
  2. Цибулини для соусу беремо білі, вони ароматні, солодкі, але не дуже гострі. Подрібнюємо їх традиційно — кубиками. Також чинимо і з часником. Складаємо все це в посуд з помідорами.
  3. Заливаємо овочі теплим бульйоном, заправляємо сметаною.
  4. Тепер справа за спеціями. Буде потрібно не тільки чорний перець, але і червоний. Додаємо їх до смаку, як і сіль. Останньою йде в соус зіра, знадобиться велика щіпка.
  5. Всі інгредієнти ще раз перемішуємо, а потім розминаємо за допомогою м'ялки для картоплі. Після чого соус потрібно процідити і він готовий.

Порада. Щоб смак соусу для мантів був ще більш насиченим, варто дати йому півгодини настоятися.

Заправка по-узбецьки

Цей соус для мантів хороший тим, що готується з будь-яких продуктів, які на даний момент є під рукою. Немає катика? Візьмемо кисле молоко, йогурт або кефір. Не знайшлося кінзи на базарі? Нічого, петрушка-то вже точно завжди там є. Так що беремо на озброєння це чудо узбецької кулінарної думки.

Складові:

  • 0,3 л катика,
  • 3 зуб. часнику,
  • пучок кінзи,
  • перець,
  • сіль.

узбецьке блюдо

приготування:

  1. Беремо свіжий катик.
  2. Видавлюємо в нього часник через прес.
  3. Листя кінзи дрібно ріжемо. При бажанні можна додати до них петрушки або кропу.
  4. З'єднуємо кисломолочний продукт із зеленню і часником, солимо, присмачуємо перцем. Подавати цей соус потрібно відразу!

оцтова заправка

Соус для мантів з оцтом прийнято готувати в Північних районах нашої країни. Вона виходить досить рідкої, тому манти можна вмочати в цей соус прямо цілком. А можна налити його прямо в тарілку, тоді страва буде ще соковитіше і пікантні.

Читайте також:

Дизайн квіткової клумби. ТОП-10 простих і ефективних прийомів

Порада. Бульйон може бути будь-яким, навіть на основі овочів. Однак найсмачніше використовувати яловичий.

Складові:

  • 200 мл бульйону,
  • 2 ст. л. оцту,
  • 30 г слив. масла,
  • 20 г зеленої цибулі,
  • перець.

заправка для вареників

приготування:

  1. Варимо за всіма правилами яловичий бульйон і трохи охолоджуємо його.
  2. Заправляємо бульйон 6% оцтом. Відмінно підійде яблучний або білий винний.
  3. Кладемо вершкове масло.
  4. Подрібнюємо кілька стебел цибулі, їх треба відправити туди ж.
  5. В кінці додати перець.

часниковий

Дуже духовітий варіант соусу для мантів — з часником! Тут його багато, а в сезон застуд — це потужна підмога для організму. На свій розсуд можна додати будь-якої зелені, наприклад, трохи зеленого базиліка.

Складові:

  • 7-8 зуб.чеснока,
  • 200 г йогурту,
  • 80 мл олії,
  • сіль перець.

білий соус з часником

приготування:

  1. Часникові часточки розтираємо в ступці до утворення кашки.
  2. Змішуємо масло (найбільш смачно вийде з оливковою) з несолодким йогуртом.
  3. Додаємо в соус часникове пюре і збиваємо його виделкою.
  4. В кінці приправте сіллю, перцем.

Порада. Якщо вирішили додати зелень, наріжте її і потовчіть в ступці разом з часником.

сметанний

Соус для мантів зі сметани — ще одна традиційна заправка. Вона містить запашну приправу, яка додає особливу пікантність. Такий соус, до речі, відмінно підійде і до інших м'ясних страв. А ще він хороший з смаженими пиріжками з картоплею.

Складові:

  • 350 г сметани,
  • 3 зуб. часнику,
  • 20 г шніт-цибулі,
  • 20 г петрушки,
  • 0,5 ч. Л. хмелі-сунелі,
  • сіль.

соус на основі сметани

приготування:

  1. Вибираємо для соусу нежирну сметану. Очищені часникові зубчики тиснемо плоскою стороною ножа і дрібно шаткуємо. Змішуємо.
  2. Кілька билин зеленої цибулі і жменю листя петрушки ріжемо дрібно-дрібно. Висипаємо зелень.
  3. Перемішуємо.
  4. Приправляємо сіллю і хмелі-сунелі.
Порада. Сметанний соус дуже красиво виглядає на столі, якщо посипати його зернятками граната — така подача додасть страві східний колорит.

Гострий алматинский Сантан

Дуже незвичайний соус для мантів! Дайте йому обов'язково трохи охолонути і настоятися. Гості просто закидають вас компліментами.

Складові:

  • 150 мл олії,
  • 7 зуб.чеснока,
  • 1 ст. л. червоного перцю,
  • 1 ст. л. томатної пасти.

приготування:

  1. У невеликій каструлі розпалюються соняшникову олію. Воно не повинно закипіти, просто дочекайтеся появи першого серпанок над його поверхнею.
  2. Візьміть суху сковороду і нагрійте на ній червоний перець з томатною пастою.
  3. Додайте туди подрібнений часник і залийте гарячою олією. Ретельно перемішайте соус і дайте йому трохи охолонути. Їдять його, намазуючи на кожен мант.

манти з гострою заправкою

томатний

Соус з томатної пасти придумали російські господині. Однак він настільки припав "до двору", що його вже й на сході намазують на манти. Спробуйте і ви — дуже своєрідно!

Складові:

  • 2 цибулини,
  • 2 лаврові листки,
  • 2 ст. л. томатної пасти,
  • 200 мл бульйону,
  • 0,5 ч. Л. хмелі-сунелі,
  • 20 г кропу,
  • перець,
  • 2 ст. л. масла.

приготування:

  1. Цибулю подрібнити, пасерувати.
  2. Прямо в сковороду з цибулею додати томат і бульйон, перемішати.
  3. Додаємо рубану зелень, перець і хмелі-сунелі, можна трохи посолити. Вміст сковороди готуємо 5 хвилин, охолоджуємо соус.
  4. Подавати манти, вже прикрашеними цим соусом.

цибулевий

Свіжий соус з приємною лушпиння острінкой і ніжним зеленим кольором. Таке поєднання радує і око, і шлунок.

Складові:

  • 3 цибулини,
  • пучок кропу,
  • 30 г зеленої цибулі,
  • щіпка хмелі-сунелі,
  • сіль,
  • 1 ст. л. оцту.

заправка з цибулею

приготування:

  1. Для соусу беремо самий мало гострий лук. Подрібнюємо його через м'ясорубку.
  2. Таким же способом рубаємо зелень.
  3. Заправляємо спеціями і оцтом, даємо йому 10 хв. і поливаємо їм гарячі манти.

На цьому список рецептів соусів для мантів не висихає. Але і цих варіантів буде більш ніж достатньо. Тому що багато інгредієнтів в них взаємозамінні. А значить, смакова палітра практично нескінченна!

Подаючи димлячі ароматні манти гостям, здивуйте їх декількома соусами відразу: нехай на столі будуть три і більше різнокольорових заправок — вийде дуже ефектно на вигляд. Всього одне блюдо на столі зможе задовольнити найрізноманітніші смакові пристрасті!

А які соуси найчастіше готуєте ви?

Заправка з часником: відео

<

Оставить комментарий