Повстяна вишня заготовки на зиму: рецепти як приготувати варення, компот, джем — Садівництво

заготовки з повстяної вишні

Повстяна вишня — це особливий різновид вишні, яка виростає на низькорослих деревцях або чагарниках, часто-посипаних дрібними смарагдовими листочками. На смак свіжі ягоди повстяної вишні соковиті і солодкі, з них можна приготувати безліч незвичайних десертів на зиму: спеціально для вас ми підібрали цікаві рецепти приготування варення, компотів, джемів і інших заготовок.

зміст
  • Що вам відомо про повстяної вишні?
  • Чим корисна ця ягода?
  • Особливості зберігання та обробки ягоди
  • Вишневий компот
  • ароматне варення
  • Сире вишневе варення
  • Дивовижний вишневий джем
  • Сироп зі свіжої ягоди
  • корисний сік
  • Рецепт сухий вишні
  • Вишнева заморозка
  • Повстяна вишня: відео
  • Заготовки з повстяної вишні: фото

Що вам відомо про повстяної вишні?

Настільки незвичайна назва культура отримала завдяки інтенсивному опушуванню: пагони, листочки, квітконіжки і навіть плоди немов покриті ніжним повстю. Повстяна вишня найчастіше вирощується садівниками як декоративне і в той же час плодоносні рослина з овальними або круглими плодами.

як закрити повстяну вишню на зиму

Характерна особливість повстяної вишні — легкий пушок, який покриває плоди

Плоди звисають з куща на коротеньких плодоніжках, вони настільки щільно прилягають один до одного, що чагарник чимось нагадує обліпиху. Цвісти рослина традиційно починає в кінці квітня, а поласувати дозрілими плодами вже можна до початку липня. Втім, точний час дозрівання залежить від погодних умов, що склалися в регіоні.

Цікаво! Культура прийшла до нас з Китаю і стала відома завдяки роботам Мічуріна І.В., який досліджував її і порекомендував садівникам звернути увагу на це феноменальне рослина.

Читайте також:

16 відмінних сортів слив для Підмосков'я

Чим корисна ця ягода?

Не всякий садівник знає про те, яку користь організму може принести вживання повстяної вишні. Вона містить фруктозу і глюкозу, кислоту лимонну і яблучну, пектини і вітаміни С, Р, РР, В, різні мікроелементи, завдяки чому плоди культури мають капилляроукрепляющим дією, стимулюють обмінні процеси, знижують ризик виникнення інсультів та інфарктів і, увага … покращують апетит!

рецепти заготовок з повстяної вишні

Ягода корисна і дуже смачна

І навіть не дивлячись на це, повстяна вишня практично не зустрічається в традиційній медицині, хоча лікарі рекомендують звернути особливу увагу на цю незвичайну культуру, особливо тим, хто страждає від підвищеного тиску.

Чим ще корисні її плоди? У ядрах кісточок міститься величезна кількість масла (до 40%), збагаченого кислотами, які надають протиатеросклерозну вплив. Втім, крім цілющого дії, свіжі плоди відомі як смачна і соковита ягода, з якої можна приготувати масу десертів і заготовок на зиму:

  • ароматні компоти;
  • найніжніші варення;
  • незрівнянні джеми;
  • насичені морси і сиропи;
  • улюблений усіма мармелад.

Процес консервації повстяної ягоди дуже схожий з консервацією звичайної вишні.

Порада! Замінивши цукор на фруктозу, можна отримати відмінне ласощі для діабетиків.

Особливості зберігання та обробки ягоди

що приготувати з повстяної вишні

Після збору врожаю відразу ж консервуйте повстяну вишню — вона не призначена для тривалого зберігання
  1. Оскільки шкірка плодів легко деформується, то для зберігання плодів краще застосовувати неглибокі ємності або ящички. Зріла культура знімається з гілочки разом з плодоніжками, які залишаються до самої консервації. Це дозволить ягодам як можна довше зберігати свою соковитість і не псуватися.
  2. На жаль, ці плоди неможливо довго зберігати: вже незабаром вони стають млявими і починають підгнивати. З цієї причини вживати в їжу і консервувати найкраще свежесобранную вишню. Максимальний час, яке може «провести» культура в холодильнику — це два дні.

Вишневий компот

Щоб приготувати смачний насичений компот з повстяної вишні, слід скористатися водою (1 л), цукром (400-500 г) і, звичайно ж, свіжими ягодами.

як зробити компот з повстяної вишні на зиму

Компот з повстяної вишні має цікавий кисло-солодкий смак

Для початку потрібно відібрати з усієї ягідної маси плоди неушкоджені і щільні, промити їх під проточною водою і просушити. Сухі ягідки розкладаються по стерилізованих заздалегідь баночках і заповнюються киплячим сиропом, приготованим з цукру і води в зазначеному обсязі. Наповнені банки необхідно ще раз простерилізувати протягом 5-7 хвилин і закатати кришками.

Важливо! Щоб закачування простояла всю зиму, баночки загортають. Спочатку їм дають охолонути, а потім перекладають в підвал.

Читайте також:

Дизайн квіткової клумби. ТОП-10 простих і ефективних прийомів

ароматне варення

Для приготування цього кулінарного шедевра знадобиться вода (150 мл), вишня і цукор (в співвідношенні 1: 1).
Ретельно промита і просушеної від зайвої вологи ягода перекладається в посуд, заливається гарячим сиропом і відставляється години на 3-4. Після цього ємність поміщається на плиту, маса закипає і вже на менш інтенсивному вогні нудиться до повної готовності. Не забувайте регулярно помішувати варення і видаляти пінку.

як правильно варити варення з повстяної вишні

Варення з повстяної вишні стане чудовим доповненням до десертів взимку

Отриману масу розфасовують по банках і закупорюють кришками. Не сумнівайтеся, варення буде дуже ароматним і божественним на смак! Таке, напевно, довго взимку не простоїть — з млинцями, булками і кашами воно «піде» за милу душу.

Сире вишневе варення

Щоб зробити заготовку, знадобиться вишня, відокремлена від кісточок (1 кг) та цукор в такій же кількості.

Для початку вишня споліскується під водою, з неї видаляються кісточки, а виділився сік зливається. У міру віджимання вишня перемішується в ємності з цукром і відставляється до тих пір, поки останній не розчиниться. Потім ягоди з цукром перекладаються в стерилізовані банки і закриваються кришками. Зберігається така заготовка найкраще в прохолоді (це може бути балкон, підвал або холодильник).

Дивовижний вишневий джем

Рецепт приготування простий до неможливості: ягоди (1 кг) промиваються, обдати окропом і ретельно протираються через сито. В отримане вишневе пюре додається цукор (1 кг), перемішується і ставиться на плиту, де до готовності джем уварюється.

рецепт джему з повстяної вишні

Джем з повстяної вишні виходить дуже ніжним і ароматним

Готову ароматну масу розкладають по банках і закривають кришками. Такий незвичайний за смаком десерт стане улюбленим ласощами для юних ласунів!

Сироп зі свіжої ягоди

Щоб приготувати ароматний, насичений сироп потрібно скористатися цукром і свіжою ягідної культурою в співвідношенні 1: 3. Ще нам знадобиться 250 мл води.

Ретельно промиті ягідки з кісточками перетіраются дерев'яним товкачем. Готове вишневе пюре перекладається в емальовану ємність, накривається кришкою і відставляється на добу для того, щоб утворився сік. Через зазначений час вишнева маса проціджується через марлечку. Таким чином відокремлюється сік.

як зробити сироп з повстяної вишні на зиму

Повстяна вишня дуже соковита — з неї вийде прекрасний сироп

Потім з води і цукру готується сироп. Після того як ви помітили піну, в готовий сироп додається сік і на повільному вогні прогрівається ще приблизно 20-30 хвилин. Не забувайте постійно помішувати і видаляти піну.

Отриманий вишневий сироп переливається в стерилізовані банки і заходить. Зберігати таку заготовку найкраще в прохолоді, наприклад, в холодильнику або підвалі.

корисний сік

Щоб зробити не тільки смачну, але і корисну заготовку, потрібно промити плоди, перебрати їх, видаливши зіпсовані, трохи підсушити. Потім відриваються плодоніжки (а ось кісточки краще залишити) і ягоди поміщаються в емальовану ємність.

користь соку з повстяної вишні

Сік з повстяної вишні зберігає в собі максимум корисних речовин

Щоб розім'яти вишню потрібно дерев'яний товкач. Для того щоб відокремити сік від отриманої маси, можна скористатися холодним і гарячим методом. При першому варіанті маса пресується таким чином, щоб цілісність кісточок не порушувалася, а при гарячому способі вишня прогрівається до 70 ° С.

Сік, що виділився нагрівається на плиті до 85-90 °, в нього додається цукор (з розрахунку 200 г на 2 л) і за допомогою марлечкой, складеної в декілька шарів, сік фільтрується. Після цього сік знову підігрівається, але не кип'ятити. Готове вишневе задоволення розливається по банках, стерилізується і заходить.

Рецепт сухий вишні

Відібрані і промиті ягідки бланшують у воді з додаванням соди протягом ½ хвилини, потім промиваються в прохолодній воді. Плоди викладаються одним шаром на деко і підсушують при температурі 45 ° С. Коли вишня стане зморшкуватою, температуру можна підняти до 80 ° С. При цьому потрібно стежити за тим, щоб підсушені ягідки не злипалися між собою, коли їх стискають в руках.

як правильно заморозити повстяну вишню на зиму

Повторно заморожувати ягоди не рекомендується, тому відразу фасуйте їх порційно

Вишнева заморозка

Приготувати заморожену ягоду дуже просто (як і зелень): для цього знадобиться сама вишня і бажання господині! Отже, плоди промиваються, перебираються, плодоніжки видаляються, а ягоди викладаються на суху поверхню. Підсушені плоди прямо на підносі прибираються в морозилку, потім їх перекладають в контейнери або поліетиленові пакетики.

Смачних, а головне, корисних вам заготовок!

Повстяна вишня: відео

Заготовки з повстяної вишні: фото

заготовки з повстяної вишні

заготовки з повстяної вишні

заготовки з повстяної вишні

<

Оставить комментарий